ג'וליין עם פטריות וגבינה

מתאבן חם פופולרי ואהוב של המטבח הצרפתי - ז'וליין עם פטריות וגבינה - מתאים לשולחן חגיגי, למסיבה חברית, למפגשים עם חברות ולחטיף משפחתי.

רכיבים:

שמפיניון - 150 גרם

בצל - 1 יח '.

קרם 10% - 200 מ"ל

קמח - 30 גרם

גבינה קשה - 150 גרם

שמן צמחי - 20 מ"ל

חמאה - 20 גרם

אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

ירוקים - להגשה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1 - להכנת ג'וליין עם פטריות וגבינה בבית, קחו את המאכלים ברשימה. בחרו בזני גבינות מומסים הנעים בין ניטרלי לאקספרסיבי ובוגר.

תוכלו להכין מנה אחת גדולה לכולם או להגיש במנות לכולם, שהיא מסורתית ונוחה הרבה יותר. מלאי מכונות קוקוטה / תבניות אפיה.

שלב 2 - חממו מחבת או סיר, שופכים פנימה את השמן הצמחי ומטביעים את נתחי החמאה. ישנם שני סוגים של שמן במתכון שלי, השתמש באחד אם תרצה. ראשית מטגנים את הבצל - מקפיצים את קוביות הבצל הקצוצות עד לשקיפות במשך כ3-4 דקות. לא לייבש, לשמור עסיסי, מעט זהוב.

שלב 3 - הכניסו את הפטריות לקצוץ דק מדי לבצל. מערבבים וממשיכים בטיגון עוד 3 דקות. אם נוצרת לחות, התאדו.

שלב 4 - יוצקים פנימה את קמח החיטה ועובדים במהירות עם מרית. מערבבים, מכסים בשכבת קמח של תערובת בצל-פטריות. מספיק חצי דקה, אל תתנו לקמח לשרוף. קמח חיטה משמש כמסמיך חובה. העיקר הוא להשאיר את העקביות משיי, צמיג, לא צפוף מדי.

שלב 5 - יוצקים קרם חלב, מתבלים באגוז מוסקט טחון, מלח, פלפל חריף. מערבבים ברציפות כדי שהרוטב יסמיך בצורה אחידה ולא יהיו גושים.

שלב 6 - רוטב טעים מוכן ומתאים להגשה עם פירה, פסטה, דגנים. אך מכיוון שבגרסתנו מכינים ג'וליאן, אנו מסירים את הכיריים מהאש העליונה וממשיכים לשלב הבא.

שלב 7 - ממלאים את העציצים העמידים בחום במסה עבה וצמיגה. אנו מפיצים בפרופורציות שוות.

שלב 8 - מכסים בנדיבות שבבי גבינה ומכניסים לתנור, שהיה חם עד אז, למשך 7-10 דקות. אנו אופים ג'וליאן פטריות עד לקרום גבינה מומס בגוון חום זהוב בטמפרטורה של 200 מעלות.

מעוטרים בענף עשבי תיבול טריים, מגישים את ז'וליין עם פטריות וגבינה כחטיף חם.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro