לאוהבי פירות ים - מתכון פשוט לקלמארי בשמנת חמוצה עם בצל. את המנה מכינים תוך מספר דקות, אך עם מעט טרחה. כל הקושי טמון בניקוי הצדפות, והמתחיל יכול להתמודד עם השאר.
רכיבים:
קלמארי - 400 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול קלמארי בשמנת חמוצה ובצל במחבת בבית, קחו את המאכלים ברשימה. רכיכות חייבות להיות טריות או שהופשרו בעבר. אם יש לכם ברירה, קנו מאכלי ים שעדיין לא מזוקקים ולא מבושלים. תכולת השומן של שמנת חמוצה נתונה לשיקולכם, גם עם 10% הוא יוצא טעים מאוד (בתנאי שאוהבים את הטעם ואת הבשר הדיונוני האלסטי האופייני).
שלב 2 - קודם כל, אנחנו מנקים את כל החלקים הפנימיים, מוציאים את האקורד / "הרכס" השקוף והגמיש, מסירים את העיניים. אנו שוטפים היטב, במיוחד את החלל. טבלו רכיכות טהורות במים טריים והרתיחו כ -10 שניות. נכון, רק שניות. בישול ארוך אינו הכרחי, הדיונון יהפוך לקשה מאוד ויהפוך לגומי. ממליחים מעט את המים הרותחים מראש, אם תרצו, זרקו פנימה את ענפי עשבי התיבול, הפלפל, כל מיני תוספות ארומטיות.
שלב 3 - אנו תופסים במהירות את פירות הים המבושלים ומורידים אותו מיד למי קרח. ירידת הטמפרטורה החדה מקלה על הסרת הסרט העליון.
שלב 4 - מנקים בחריצות, קורעים את כל השכבה העליונה. לאחר מכן, תוכלו לשטוף שוב כדי לוודא שפירות הים נקיים.
שלב 5 - במקביל, במחבת חמה או בסיר בתוספת שמן מזוקק רזה, העבירו תחילה את הבצל הקצוץ לטבעות או לחצאי טבעות עד לקבלת שקיפות. לאחר שלוש או ארבע דקות מוזגים שמנת חמוצה או שמנת כבדה.
שלב 6 - חותכים את רכיכות הקלוף לטבעות או לרצועות. השאירו את המחושים שלמים. מעבירים לשמנת חמוצה ורוטב בצל, מערבבים, ממליחים לפי הטעם ומפזרים פלפל חריף גרוס. אנו מתחממים לא יותר מדקה ומסירים מהכיריים.
אנו מגישים דיונונים טעימים בשמנת חמוצה עם בצל, מעוטרים בכל עשבי תיבול טריים: נוצות בצל, פטרוזיליה, שמיר, וטוב יותר - ללא תוספת, כחטיף חם (או קר).
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro