כיצד להפוך דג עסיסי? מטגנים טעימים פריך ולשמר לחות בתנור? חיים שימושיים פריצה לדגים מדהימים בכתבה על.
הדג צריך להיות לעתים קרובות ככל האפשר כדי לכלול בתזונה. מלבד העובדה כי הדגים הם טובים מאוד עבור הבריאות שלך, יש לו גם השפעה חיובית על צורת כושר גופני בכלל.
אני דג הרבה מתכונים, ואתה יכול להתנסות בלי סוף, ובחירת הדגים האהובים עליכם, וגם מאכל אהוב.
אם אתה לא רוצה לבזבז הרבה זמן מאחורי הכיריים, אתה יכול פשוט סטייק סלמון אופה בתנור עם עגבניות שרי ועשבי תיבול.
אם יש קצת זמן ורצון, זה לא קשה לבשל brandad דגים.
ואם אתה רוצה להתנסות, אז לחמניות בכושר דניס ממולא עם פירות ים.
אני מדבר על איך להכין את הדגים לבישול ובתחכום כמה שווה בהתחשב מייד בעת הבישול.
כיצד לאחסן את הדג כראוי
אם פתאום אתה לא יכול פשוט לבשל דגים טריים לאחר הרכישה, הקפד לשטוף אותו, שמור את הפגר ידי הקרביים, גם ומייבשים ומקום בתא המקרר.
לקבלת ייעוץ אחסון מיכלי זכוכית לשימוש. הם לא סופגים ריחות.
במצב דברים זה, הדג יכול להיות מאוחסן לא יותר מ 3 ימים.
עבור אחסון ארוך יותר, או למקם את הדג במקפיא, או לעטוף בנייר פגר ולאחסן במקרר במיכל זכוכית, אך לא יותר מ 5 ימים.
אריזת ואקום ניתן לאחסן במשך כשבוע, אבל רק אם בועות בלתי נראות סרט האריזה נפתחו.
דגים להפשיר
כמובן, במוקדם לאחר לתפוס הדגים מבושלים, ולכן הוא טעים יותר ובריא יותר.
אבל יותר מכל, אנו במקרר דג קפוא מקבל.
כדי שזה להפשיר או התפשטות היה, אני ממליץ לשמור אותו על המדף התחתון של תא המקרר.
הדרך הקלה ביותר לשמור אותה למשך הלילה, ואז בבוקר זה יכול להיות מוכן בצורה מדויקת.
אם תחליט דגים להפשיר בתוך המים, זה לא יהיה רק מראה מרושל, אבל גם לאבד את הטעם.
אני לא ממליץ להפשיר את הדג בטמפרטורת החדר, במיוחד בעונה החמה.
זה מהר מאוד להופיע חיידקים מזיקים וזה יכול להיות מסוכן לבריאותכם.
אם הפגר הוא לא שכבה עבה של קרח, זה לא יכול לבשל פשרה.
כאשר נחשף לטמפרטורות גבוהות במהלך הבישול הוא מופשר במהירות.
אבל במקרה הזה, כדי להשלים את הכנתה יש צורך להניח קצת יותר זמן מהרגיל.
מוצרים מוגמרים למחצה דגים מוכנים טוב יותר בדרך כלל ללא הפשרה, אחרת הם יכולים לפנות דייסה.
דגי חיתוך
לא לגמרי דג מופשר קל יותר נקי, כך מנסה לעשות את זה לפני ציפור תהיה רכה למדי.
אני מציע לך לשטוף את הדגים רק במים קרים, כך שאתה לא לקלקל את הטעם, ולא עסיסיות וטעם לשלול.
אבל אחרי שטיפת הדג חייב להיות בד או מגבת רטוב עד יבש.
אם אתה צריך להסיר את הסנפירים, הדרך הקלה ביותר לעשות מספריים במטבח הזה.
אם אתם מתכננים לבשל דג סול, אז הוא נדרש להסיר את העור הכהה להיפטר של הריח האופייני הנעים.
דגים במשקל של יותר מ 1.5 ק"ג צריך להיות לפני שחיטה לחתוך לשני חלקים, כך יהיה קל יותר להתמודד עם זה.
כדי כאשר מנקים את הכף לא פיזור, הקפד לנקות את הפגר בכיור המטבח.
אם אתה צריך להסיר את העור, זה הכי קל להסיר, אם הדגים אינם פטורים המאזניים.
תירה את זה קל יותר לצוף או סכין מיוחד לניקוי דגים.
אם אתה עושה את המעי פגר, לנסות לא לרסק את כיס המרה, או דג יכול להתחיל לטעום מריר.
שנשאר מן החיתוך חלקי, כולל עצמות, יכול לשמש בקלות לבשל מרק דגים עשיר וריחני.
סודות הבישול
לטיגון סוגי שומן המתאימים של דגים - כגון דג סול, הליבוט, סלמון.
אם רוצה להכין מרק או לבשל דגים מבושלים, אנו ממליצים לקחת המין היבש - טונה, נסיכה, ג'ק מקרל.
קרפיון אידיאלי צלייה, בקלה, בקלה.
כדי טיגון הדגים שלך הפך גוון זהוב, ולא התמוטט, אנו ממליצים מראש הרול שלו בקמח.
אין צורך להשתמש הרבה קמח, כמות קטנה מספיק.
כאשר צולים דגים, לשים אותו בקצרה מחומם היטב במחבת ומטגנים, אז הוא יישאר עסיסי.
צבע זהוב יפה שאתה מקבל כשאתה להוסיף מעט חמאה בשמן צמחי.
על מנת לבחון את נכונותה של מנות, אתה פשוט חבר לנסות להפריד את הבשר מן העצם הבסיסי. אם מופרד, ניתן להסירו מהאש.
כדי להשיג את התוצאות העסיסיות ביותר טיגון, להשתמש טריק קטן - מאשר השני בצד הראשון של דגיגי הדגים צריכים זמן ארוך יותר.
כדי פגרים קטנים לא לסובב כאשר טיגון גבם צריך קצת לחתוך לרוחב.
דגי זמן טוב להוציא מן התנור או את החום במשך כמה דקות לפני הזמינות הסופית שלה.
מתחת למכסה או רדיד תחת שזה יגיע למצב האידיאלי, אבל זה יהיה מכרז מאוד.
על מנת לשכלל את הדג במלח לפני הבישול, מומלץ כמה דקות כדי להחזיק אותו במים ומלח.
לפיכך, לא רק בשר topsheet prosolitsya אבל כל זה לגמרי. זה לא להשאיר את הדגים במים יותר מכמה דקות, כך שהוא אינו נספג עודף לחות.
על מנת הדג במהלך הבישול לא מתפוררת, עדיף לבשל בסיר רדוד במנות קטנות.
מרתיחים את הדג הגדול כולו, ולא לרסק שמקל אם תשים על החלק התחתון של גזה נקי במחבת ולתקן הקצוות שלה כדי לקבץ נדבות.
קח את הפגר בלי לשבור אותו אז זה יהיה קל.
אם אתה רוצה דג עדין כמעט חסר ריח, אנו ממליצים לכם לנסות לכבותה בחלב.
גם אם המתכון כרוך בשימוש דג בלי עור, להסיר אותו לאחר הבישול. כי זה עוזר לשמור את הבשר מיץ במכרז.
כאשר המנה היא להשתמש ברוטב נוסף, ואז למקם אותו ממש ברגע כאשר הדגיגים הדגים או קרושה. כמה דקות הם מספיק כדי לבשר מכרז ספוגים רצויים טעם וריח.
אם אתם מתכננים לאפות את המנה בנייר, ואז מוסיפים מלח כדי פעמים דגים מספר גבוה יותר מאשר עם שיטות אחרות של בישול. ואני מייעץ לך להשתמש במלח גדול.
אז כי הפגר היה אפוי בטעם מתוק טעם בהיר, put בנייר דשא, לימון, חתיכות של ירקות.
תבשיל מוכן דגים רצוי לאכול מייד לאחר הבישול, לחמם את הדגים אינו מומלץ.
המנה היחידה שלא לקלקל את היום הבא - זה דג קר גזר במרינדה ובצל. למחרת, זה רק הופך טעים.
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו! אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!