זה איכשהו לא תקציבי להכין מילויים עם בשר, והבשר הטחון די יבש ולפעמים נופל בצורה לא נעימה מהפנקייק. לכן, שמרו על רעיונות של מילויים אחרים, מה שעשו פעם האמהות שלנו והרבה עקרות בית עושות עכשיו, כדי שזה ייצא טעים וחסכוני בו זמנית.
אז למה לאפות לביבות ולעטוף בהן משהו ואז להקפיא אותן? ובגלל שזה מאוד נוח ורווחי. אין צורך לבזבז כסף בסופרמרקטים על מוצרים חצי מוגמרים כאלה, שלך הוא הרבה יותר שימושי ולפעמים זול יותר.
אנחנו מקפיאים לביבות מוכנות בכל מילוי ומשתמשים במידת הצורך. ואז במחבת עם חמאה, מחממים עד לפנקייק פריך.
איך להקפיא?
פשוט מאוד: לביבות אפויות, הכניסו את המילוי לתוכם, גלגלו אותם למעטפה והניחו אותם על מגש, ואז למקפיא למשך 2-3 שעות ומוכנים לשקית אחת. האצווה הבאה.
אם גודל המקפיא במקרר מאפשר, אז אפשר להכין כמה שקיות כאלה עם פנקייק כדי שתהיה ברירה. רק אל תשכחו לחתום.
איך לאפות?
יש לנו הרבה מתכונים בערוץ שלנו. אבל אתה צריך לחפש אותם, מכיוון שאין רובריקטור, והכתבה עשויה להיחשב כספאם עבור קישורים.
נמשיך עם המילויים.
מהריאה. מרתיחים, מסננים את המים הראשונים, בשני נותנים להם לרתוח 40-60 דקות. מסובבים את הבשר המוכן במטחנת בשר ומטגנים עם בצל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
טעים, זול, שרלוונטי בימינו וצעירים רבים לא יכולים לנחש עם מה הפנקייקים האלה? ואם מוסיפים כבד ולב לריאות, רק קצת, מקבלים לביבות עם כבד.
עֵצָה: אם מכינים את המילוי מהכבד, היכן שיש הרבה לב או כבד, יש לסובב את הבשר הטחון 2 פעמים ולדלל במעט מרק לעסיסיות.
כוסמת. זה מוזר, אבל יש בו איפה להיות. זה יוצא מאוד טעים וארומטי אם מוסיפים לבשר הטחון כוסמת מבושלת. וכמובן, לטגן עוד בצל עם בשר טחון.
בשר וביצה. זו מילוי מהילדות הסובייטית. מכינים אותו מכל בשר מבושל, מגלגלים אותו במטחנת בשר, ואז מערבבים אותו עם ביצה מבושלת קצוצה ומטוגנים בצל קצוץ דק בחמאה.
מתפוחי אדמה. ובכן, כאן עבור חובבן ואופציה תקציבית למדי. פירה עם... וריאציות נוספות - גבינה, בצל מטוגן או ירוק, עשבי תיבול, נקניק מגורר, בשר מבושל, בשר טחון מטוגן או פטריות.
מאורז. עצה סובייטית ישנה וטובה לדלל כל בשר טחון באורז מבושל. באופן כללי, ניתן להשתמש בדגנים או קטניות שונים לחלוטין למטרות אלו. לא רק אורז או כוסמת, אלא גם דוחן, שיבולת שועל או שעורה.
זה יוצא די מעניין עם עדשים או בורגול. ואפילו שעועית. לכאן לאן תוביל הפנטזיה. והכי חשוב, זה מספק!
מכרוב. נִפלָא? אבל טעים! לדוגמה, מילוי של כרוב טרי מטוגן או מבושל בחמאה עם חזה עוף או בייקון.
ישנה אפשרות נוספת - לשלב בשר טחון מטוגן עם בצל עם כרוב כבוש.
זה דווקא מעניין. הפנקייק מעט מתוק, הבשר הטחון חריף במידה, וכרוב כבוש נותן חמיצות. הנה תערובת של הטעמים האלה - ממש פצצה!
עֵצָה: כדי שהבשר הטחון בפנקייק לא יבש ולא ישפך החוצה, הוסיפו רוטב חלב לבשר הטחון המטוגן או לדגנים. מה אתה יכול לבשל. משהו כמו בשמל.
גם מלית הכרוב. ואפילו במילוי דייסת גריסי פנינה עם פטריות. הכל נאסף, מחזיק היטב ויוצא עסיסי כתוצאה מכך. שיטה זו יכולה לשמש בכל פשטידות, פשטידות, פנקייקים, לזניה. המקום שמתאים.
זה הכל! מה באמת חשוב כאן? אל תאכלו הכל בבת אחת בזמן האפייה והעטיפה, אחרת לא יהיה מה להקפיא לשימוש עתידי. הכל מאוד מעורר תיאבון כשחם.
בהצלחה לך! ובריאות!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!