אסקלופ הוא כנראה אחד האהובים ביותר על ידי הגברים שלנו, קל להכנת מנות בשריות. זוהי נתח בשר עגול, המוכן לרוב מחלצה עם שפת שומן דקה. בניגוד לשניצל, אסקלופ אינו לחם; הוא מתובל במלח ופלפל ומטוגן לזמן קצר בתבנית או נאפה בתנור. זה יהיה גם טעים מאוד לבשל אותו על הגריל או על הגריל. אסקלופ מוגש עם כל תוספת וסלט של ירקות טריים, בחורף זה יכול להיות הכנות ביתיות.
רכיבים:
חזיר חזיר - 500 גרם
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן רזה - כפית אחת
הכנה:
1. להכנת המנה נכין את כל המוצרים הדרושים לפי הרשימה שלנו. שוטפים את חלצי החזיר מתחת למים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. יש לפרוס את הבשר בעובי 1.2-2 סנטימטרים, ואז יהיה עסיסי יותר בסיום. אסקלופות פרוסות דקות יכולות להתייבש.
2. מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים, מניחים בצד לכמה דקות כך שהוא יהיה מלוח ולא תפל בבישול.
3. בעזרת מברשת סיליקון מברישים קלות כל חלק בשמן צמחי מזוקק ללא ריח משני הצדדים.
4. העבירו את נתחי הבשר לתבנית אפייה. חממו את התנור ל -220 מעלות, הכניסו אליו את האסקאלופים ובשלו על הסעה במשך 10 דקות. כבר אין צורך לשמן את התבנית בשמן צמחי.
5. לאחר זמן, כשמופיע קרום קל על פני הבשר, יש להפחית את הטמפרטורה ל -190 מעלות ולהמשיך לבשל את החזיר עוד 10 דקות. אם נוצר נוזל במהלך הבישול, הוא יכול לשמש כרוטב לתוספת.
הגישו אסקלופ מוכן עם התוספת האהובה עליכם, כמו כוסמת, אורז, פירה או פסטה. טוב יהיה להגיש עשבי תיבול טריים עם בשר אפוי - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה או בזיליקום. ואל תשכחו ירקות טריים או מומלחים. גברים ישמחו במיוחד מארוחת ערב כזו.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro