בישול מהיר במצב עדין עם מינימום שומן, עסיסיות של עופות ורוטב פלפל אנגלי טעים הם היתרונות של מנה ש די עצמאי, אך במידת הצורך ניתן לשלב אותו עם כל תוספת: מפירה ופסטה מסורתיים ועד דגנים ו דִגנֵי בּוֹקֶר.
רכיבים:
חזה עוף / פילה - 1 יח '.
פלפל בולגרי - 1 יח '.
שום - שן אחת
שמן צמחי - 30 מ"ל
פפריקה טחונה, מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
קרקרים קרקעיים - 15 גרם
עשבי תיבול טריים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - בכדי להשתמש במתכון זה בבית לבישול חזה עוף עם פלפלים בתבנית, קחו את המאכלים הרשומים. בחר פלפל בהיר, בשרני וגדול, צבעו יציב את הגוון והרוטב. בנוסף לפילטים, ניתן לאדות כנפי עוף, ירכיים וחלקים אחרים של הפגר על העצם באותו אופן - ואז זה ייקח קצת יותר זמן. אך אם חשוב לכם חתכים רזים, השתמשו בפילה עופות נטול שומן ועור.
שלב 2 - חותכים את פלפל הפעמון לחתיכות בעלות צורה שרירותית, מפרידים אותו מהזרעים ומחיצות רכות פנימיות ויחד עם שן השום המקולפת מהקליפה, שולחים אותו לקערת המסוק. אם אין לכם יחידת מטבח בהישג יד, העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר.
שלב 3 - טוחנים בעזרת הצמדת "סכין" לדייסה גרגירה דקה, משחררים את המיץ. מתבלים במלח, שחור גרוס או פלפלים חריפים אחרים, וגם משפרים את הארומה בפפריקה מעושנת. אנו מקבלים גרסה עדינה ופשוטה של אדג'יקה גולמית.
שלב 4 - שוטפים את בשר העוף, מנגבים אותו יבש, חותכים אותו לכל אורכו ומפרשים אותו - מקציפים אותו מעט משני הצדדים, כך שסביבת הבשר תהיה בסבירות גבוהה יותר להיות רוויה באדים ולהתרכך.
שלב 5 - מעבירים את החזה המוגמר למחצה למחבת עם שמן צמחי חם שכבר התחמם באותה תקופה, מטגנים מלמטה עד להזהבה, הופכים.
שלב 6 - ממלאים את העוף בפלפל אנגלי קצוץ - מורחים את רוטב הירקות ישירות מעל שכבת הבשר, מורידים את הטמפרטורה ומשהים מתחת למכסה למשך 10-15 דקות. אנו מנסים, אם יש צורך, מפזרים בנוסף תבלינים.
שלב 7 - מגישים חזה עוף נימוח עם פלפל אנגלי עשבי תיבול חריפים וחתוכים דק, אופציונלי עם תוספת.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro