את המתכון למלפפונים כבושים עם קטשופ עגבניות גיליתי לא מזמן. הם מתגלים כחמצמצים ומתוקים במידה, עם מרינדה טעימה מאוד, שאחרי פתיחת הפחית אתה רוצה לשתות מיד. אם לא ניסיתם לבשל מלפפונים לחורף ככה, כדאי בהחלט לנסות, כי זה פשוט, מהיר וטעים מאוד.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים - כ -1.5 ק"ג
שום - 2 ציפורן
פטרוזיליה - 4 ענפים
שמיר - 4 סניפים
כוסברה - 4 סניפים
עלה דפנה - 2 יח '.
גרגרי פלפל - 12 יח '.
עלי דובדבן - 4 יח '.
עלי דומדמניות - 4 יח '.
מים - 1 ליטר
קטשופ - 150 גרם
מלח (עם שקופית) - 1 כף
סוכר - 3 כפות
חומץ 9% - 3 כפות
איך מרינדה:
הכן מאכלים מהרשימה. קח ממני שתי פחיות - עבור 900 גרם ו -550 גרם. שטפו אותם עם נוזל כלים מתחת למים חמים וייבשו.
שטפו מלפפונים ביסודיות בעזרת מברשת מטבח מפצעונים, אם תרצו, חתכו את הזנבות כדי שלא יתבררו כמרים. אם המלפפונים זעירים, השאירו אותם שלמים.
לאחר מכן, שטפו וייבשו עשבי תיבול טריים, עלי דובדבן ודומדמניות.
מניחים כמה זרדים של פטרוזיליה, שמיר, ואם תרצו, כוסברה בתחתית פחיות נקיות. הוסיפו לכל אחד שישה גרגרי פלפל, עלה דפנה, שן שום, דומדמניות ועלי דובדבן.
ממלאים את הצנצנות במלפפונים למעלה, עד הצוואר.
מרתיחים מים בקומקום. הניחו את הצנצנות על מגש או צלחת. יוצקים מים רותחים על המלפפונים כך שהם יעלו על גדותיהם. מכסים במכסה ומניחים לעיקור למשך 15 דקות.
לאחר זמן מה מסננים את המים מהמלפפונים לסיר, מוסיפים לא מעט מים רותחים מהקומקום, מניחים על הכיריים. כשהוא רותח מוסיפים מלח וסוכר. ממיסים אותם לחלוטין.
לאחר מכן הוסף את הקטשופ. אתה יכול לקחת כל אחד מהם - עגבנייה, קבב, צ'ילי, וכן הלאה, זה שאתה הכי אוהב.
לדלל את הקטשופ במרינדה. ברגע שהוא רותח שוב, שופכים פנימה את החומץ.
מוזגים את המרינדה לצנצנות באופן מיידי כך שהיא תעלה על גדותיה. מהדקים עם מכסה או בעזרת מפתח מיוחד. אנחנו שופכים את המרינדה הזו בכוונה מכיוון שהמלפפונים יספגו אותה כשהם עומדים עד החורף ואז הצנצנות יהיו ריקות למחצה.
הפוך את התפרים. מכסים במשהו חם, כמו שמיכה ישנה, ומניחים להתקרר לחלוטין.
העבירו את הפיתולים שהתקררו לחלוטין למקום קריר וחשוך ואחסנו עד החורף. מלפפונים כבושים כאלה עם קטשופ הם בעלי טעם מאוד מעניין ויוצא דופן, ולכן אני ממליץ על שימור זה.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!