קציצות עגולות ברוטב מוכרות בשמות שונים ברוב המטבחים המסורתיים. נהגנו לבשל קציצות עם אורז נוסף לבשר הטחון. בואו נחזור מהשיטה המקובלת ונבשל אותם באיטלקית. המרכיבים לא ממש רגילים, אבל המתכון מעניין.
רכיבים:
בשר טחון מעורב - 500 גרם
גבינת קוטג '- 200 גרם
גבינת פרמזן - 50 גרם
בצל -1 יח '.
שום - 2 ציפורן
ביצה -1 יח '.
שמן צמחי - 2 כפות
משחת עגבניות -1 כפות
חומץ בלסמי -2 כפות
מלח - 1 כפית
בזיליקום מיובש - 1 כפית
לימון לקליפה - 1 יח '.
דרך פעולה:
1. הכן מרכיבים. רצוי לבשל בשר טחון בעצמכם מבשר בקר וחזיר. מגררים גבינת פרמזן על פומפיה דקה. במקום רסק עגבניות, אתה יכול להשתמש בכל רוטב עגבניות מוכן או עגבניות משומרות במיץ שלך.
2. קובצים את הבצלים וקוצצים את השום.
3. הסר שכבה דקה של גרידה מהלימון.
4. מחממים כף אחת במחבת. שמן צמחי ומטגנים את הבצל והשום.
5. שלב בקערה בשר טחון, גבינת קוטג ', גבינת פרמזן מגוררת, מלח ובזיליקום יבש.
6. מוסיפים את הבצל המוקפץ עם שום וגרידת לימון. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.
7. יוצרים קציצות עגולות בידיים רטובות.
8. מוסיפים כף אחת לתבנית. שמן צמחי ולטגן את כדורי הבשר עד להשחמה מכל הצדדים.
9. ממיסים רסק עגבניות במים, מוסיפים חומץ בלסמי. יוצקים את הרוטב על קציצות הבשר. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 40 דקות.
טעמו את הרוטב, יתכן שתצטרכו להוסיף מלח או מעט סוכר אם העגבניות חמוצות מדי. בתהליך של נבילה, כדורי הבשר ספוגים ברוטב, והרוטב עצמו יתעבה.
בזכות גבינת קוטג 'קציצות ללא אורז עם רוטב הן שופעות ועסיסיות. פרמזן, גרידה ובזיליקום מוסיפים להם גרידה.
טעם עז, ארומה עשירה - מנה זו משלבת את כל מכלול המסורות הקולינריות האיטלקיות!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro