עבור סעודה חגיגית והגשה בימי חול, סלט בטן עוף הוא אידיאלי, שכן מוצר כזה ניתן לרכוש בכל אטליז או סופרמרקט. השלילה היחידה היא בישול הארוך של החדרים, מכיוון שהם דחוסים יותר במבנה מאשר עוף, לבבות או כבד.
יש לתבל את המנה במיונז, מכיוון שהיא מכילה מרכיב בשרי, ואת הרוטב הזה תוכלו להכין במטבח שלכם, למשל פרובנס ביתי. במקום גזר, מותר להשתמש בסלט קוריאני: אספרגוס, פטריות, סלק, כרוב - הם יאירו את טעמו של הסלט, ויתנו לו תו חמוץ מתוק.
רכיבים:
קיבות עוף - 300 גרם
מלפפונים כבושים - 3 יח '.
גזר - 1 יח '.
שמן צמחי - 10 מ"ל
בצל אדום (קטן) - 1 יח '.
מיונז - 1.5 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
עלה דפנה - 1 יח '.
עשבי תיבול טריים - לא חובה
הכנה:
1. יש לנקות היטב את הפסולת הקנויה בעזרת סכין חדה ממצבורי שומן ולכלוך, שוטפים במים מספר פעמים. מניחים בסיר או בתבשיל, מכסים במים חמים. הוסיפו עלי דפנה למיכל והניחו על הכיריים. מביאים לרתיחה על מקסימום חום. ואז הפחיתו את האש והסירו קצף מעונן. מרתיחים את הבטן במשך כ- 30 דקות, ואז מסירים ומצננים אותם, מכיוון שהסלט מוכן רק עם חומרים קרים, אחרת חיי המדף שלו יפחתו.
2. קלפו את הגזר, חתכו את האזורים המושחתים ושטפו את ירק השורש במים. מגררים גזר קוריאני. מקלפים את הבצל האדום, שוטפים מתחת למים זורמים, חותכים לחצאי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת, מכניסים אליו פרוסות ירקות ומטגנים 3-4 דקות עד שהם רכים, אך לא עד שהם מזהיבים. במקום בצל אדום, מותר להשתמש בכרישה או בצל, בצלי שאלוט.
3. חותכים את הזנבות מהחמוצים, חותכים אותם אנכית לשניים וחותכים אותם לחצאי טבעות. תנו לפרוסות לשבת במשך 10 דקות בכדי שהמלוח יתבלט, ואז התנקזו. אל תתעלם משלב זה, אחרת הסלט המוכן שלך "יצוף" כשהוא מוגש. מניחים את פרוסות המלפפון בקערה עמוקה.
4. הוסף שם ירקות צוננים מוקפצים.
5. חותכים את חדרי העוף למנות ומכניסים לכלי.
6. ממליחים קלות את המנה, ולא שוכחים שהיא מכילה חמוצים. מפלפלים ומוסיפים מיונז. מערבבים הכל בעדינות.
מניחים את הסלט עם קיבות עוף וירקות בקערת סלט ומקשטים בשמיר טרי או פטרוזיליה, סלרי גבעול. להגיש צונן.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro