פטה כבד חזיר

פטה כבד חזיר הוא כל כך תכליתי שאפשר להגיש אותו לבד עם לחמניות / טוסט / חטיפי לחם, ועם תוספות שונות, ואף להשתמש בו כמילוי לביבות, פשטידות, פשטידות וכו '. נהנים ממנו בהנאה לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים, במיוחד הם אוהבים פסטה שבושלה איתה. בדרך חיל הים. עם זאת, ישנם כמה סודות בהכנת פטה כבד בבית, שבזכותם הוא מתגלה בצורה מדהימה טעים ומעורר תיאבון, אז נסו לא לסטות מהמתכון שלב אחר שלב כדי שהמתאבן לא יסתדר טעם מר.

רכיבים:

כבד חזיר - 0.5 ק"ג

בצל - 2 יח '.

גזר - 1 יח '.

שומן חזיר - 2 כפות עם החלק העליון. (ניתן להחליף בשמן צמחי - 50 מ"ל)

חלב - 50 מ"ל (חם)

סוכר - 2 צביטות

מלח ופלפל לפי הטעם

איך לבשל:

1. הכן את האוכל שאתה צריך. הקפידו להריח את הכבד לפני הקנייה ובדקו את צבעו - הוא צריך להיות ורוד-בורדו, והבשר צריך להיות נקי מדם קרישי דם ובעל משטח לא מוערך. למרות המורכבות לכאורה של בישול, פטה כבד תוצרת בית מיוצר במהירות רבה, תוך כמה שעות בלבד, אבל כאן מומלץ להגיש אותו צונן, אז היה סבלני וצנן אותו במשך 2-3 שעות קַר. רצוי לבשל את הטיגון על שומן חזיר (שומן חזיר או אווז), אך ניתן להחליפו בקלות בירק או חמאה.

2. שוטפים את הכבד במים. גזרו את כל הכלים, הוורידים והסרטים מהפסלים כדי שלא יתפסו את הדבק אחר כך. חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים בסיר או בקלחת. מוזגים מלח לפי הטעם וכמה צביטות סוכר, יוצקים מים חמים מבלי לעלות לקצוות המיכל, כיוון שייווצר קצף רב. מניחים על הכיריים עם חום מרבי מופעל.

3. מביאים לרתיחה, מסירים קצף בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את הכבד במשך כ- 30 דקות, ומנקבים כל חתיכה בכמה מקומות בעזרת סכין. ואז מוציאים אותו מהמרק ומצננים.

4. מקלפים את הירקות, שוטפים מתחת למים זורמים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגרדים את הגזר ברשת גסה. ממיסים שומן חזיר במחבת או מחממים שמן צמחי (50 מ"ל). כף את פרוסות הירקות החוצה והקפץ במשך 4-5 דקות עד שהן שקופות אך לא נשרפות.

5. חותכים את כבד החזיר המבושל לחתיכות שרירותיות.

6. מכניסים גם את חיתוך תוצרת הלוואי וגם את טיגון הירקות למיכל עמוק, יוצקים 50 מ"ל חלב חם, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מחית בעזרת בלנדר ידני או מערבב במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

7. מניחים את פטה כבד חזיר מבושל בקערה או קערה. אם תרצה, אתה יכול לערבב פנימה שום מיובש טחון, אך לא טרי! מצננים את הארוחה המבושלת.

ואז הגישו אותו לשולחן עם עשבי תיבול טריים ולחם.

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro