לביבות מאפה של שוקו משולבות עם כל מילוי, רטבים שונים והן טעימות בפני עצמן, ריקות, למשל, במקום לחם עם מרקים. המרקם רך, משומן ועדין מאוד. יש להם ארומה קלה של בסיס חלב מותסס. אם תרצה, תוכל להוסיף תבלינים טחונים, תבלינים חמים.
רכיבים:
קפיר - 1 כף.
מים רותחים - 1 כף.
קמח - 1 כף.
ביצים - 2 יח '.
סוכר - 1 כף. l.
סודה - 0.25 כפית l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
מלח - קורט
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי לאפות לביבות דקות על קפיר עם מים רותחים בבית, קחו את המוצרים ברשימה. נפח הכוס הוא 220 מ"ל, קוטר התבנית הוא 22 ס"מ. הבצק נלוש במהירות וללא בעיות, אפילו עם מטרפה ידנית. זכרו את סדר ההזמנות של המוצרים והקפידו על הפרופורציות המצוינות. במידת האפשר, הפקידו את המנה ליחידת מטבח / מערבל - בזמן שהתבנית מתחממת על האש, הבצק עם מים רותחים וקפיר יהיה מוכן תוך מספר דקות.
שלב 2 - אז הקציפו קודם את הביצים והסוכר המגורר. לפנקייקים מתוקים מכניסים מיד סוכר וניל וקינמון. תנו לחלבונים להתאחד לחלוטין עם החלמונים, המיסו את הסוכר במקביל.
שלב 3 - מנערים קפיר בטמפרטורת החדר ומנת סודה בכוס. מערבבים בקלות ואז שופכים לתערובת הביצה-סוכר. אנו ממשיכים בתנועות מעגליות אינטנסיביות. לאחר החדרת מוצר חדש, מערבבים בכל פעם עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4 - כעת הוסיפו את קמח החיטה המדוד, זרקו קורט מלח לשיפור הטעם. אנו מסירים את כל "האיים" היבשים, הגושים. שוב אנו משיגים עקביות הומוגנית.
שלב 5 - לאחר הוספת קמח מוזגים שמן צמחי מכל סוג שהוא, רצוי שמן מזוקק ללא ריח חזק. מערבבים שוב.
שלב 6 - הוסיפו מים רותחים אחרונים, תוך הקצפה רצופה, מדללים למצב נוזלי יותר. אל תשכח לחסוך את הכמות הנדרשת של מים רתוחים בשלב זה.
שלב 7 - משמנים את התבנית החמה בפעם הראשונה בשמן צמחי או חתיכת בייקון, יוצקים את בצק הפנקייק ומייבשים את הלביבה מלמטה, ואז הופכים אותה וסומק מאחור. אנו מקפלים פנקייק פתוחים טעימים בצורה נוחה.
אנו מגישים לביבות פודינג תוצרת בית חמות, מקוררות או מחוממות.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro