אני מציע לאפות לחמניות מבצק שמרים במילוי תפוח קינמון לתה. הלחמניות יוצאות רכות, ריחניות ונימוחות.
רכיבים:
חלב - 150 מ"ל.
חמאה - 100 גרם
ביצי עוף - 2 יח '.
קמח חיטה - 2 st.
שמרים יבשים - 1 כפית
סוכר - 180 גרם
חלב מרוכז מבושל - 3 כפות.
שמן צמחי - 1 כף.
קינמון - ½ כפית
תפוחים - 4 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - הכינו מוצרים לפי הרשימה.
שלב 2 - השלב הראשון הוא הכנת הבצק. הוסיפו 4 כפות קמח ושמרים לחלב חם, ערבבו היטב עד להמסת הגושים. אתה יכול לקחת שמרים יבשים מהירים או טריים. האחרונים עולים טוב יותר, הופכים את האפייה לאוורירית יותר.
שלב 3 - מכסים את הקערה ומשאירים במקום חם להתפחה. הבצק אמור להגדיל את נפחו היטב, לשמרים שונים זה עלול לקחת זמנים שונים - בין 15 ל -30 דקות. אם בתקופת זמן זו הבצק לא תפח, יש ללוש אחד חדש, אך בתוספת שמרים אחרים.
שלב 4 - ממיסים את החמאה (80 גרם). לתוך הבצק מוסיפים ביצה, חמאה מומסת, סוכר (100 גרם). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5 - בתוספת קמח, ללוש בצק רך שנדבק מעט לידיים. שמנו אותו בקערה, מכסים במפית ושמנו אותה במקום חם להתפחה למשך שעה. אני מחמם את המים בסיר ל 60 מעלות, מכסה אותם במכסה הפוך ומניח עליו את המיכל עם הבצק.
שלב 6 - יכול לקחת מעט פחות או יותר זמן לתפוח, הבצק אמור להגדיל את נפחו פי 2-3.
שלב 7 - משמנים את הידיים והמשטח בשמן צמחי, לשים את הבצק וללא סיוע מערוך, מיישרים אותו בידיים לשכבה בעובי 1 ס"מ.
שלב 8 - משמנים עם חמאה מומסת, שלא ניתן לחמם יותר מדי, מספיק כדי להיות רכה.
שלב 9 - לאחר מכן משמנים את השכבה בחלב מרוכז. מכסים את נייר האפייה או תבנית האפייה בקלף.
שלב 10 - מקלפים את התפוחים ושלושה על פומפיה גסה. מורחים את מסת התפוחים המגוררים באופן שווה על הבצק.
שלב 11 - מפזרים סוכר וקינמון.
שלב 12 - מרדדים את הבצק לגליל, צובטים לאורך הקצוות. אנו חותכים את היצירה ל -12 חלקים זהים.
שלב 13 - הניחו את הלחמניות שנחתכו על גבי נייר אפייה.
שלב 14 - מברישים בחלמון טרוף, מפזרים סוכר.
שלב 15 - אנו שולחים את נייר האפייה לתנור שכבר חומם מראש באותה תקופה למשך 30-35 דקות, אופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה. תנחה על ידי התנור שלך.
שלב 16 - ההמבורגרים שלנו מוכנים. תנו להם להתקרר מעט ולהגיש.
שתו תה נחמד!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)