לא סביר שמישהו יוותר על צלי אם תבשל אותו לארוחת צהריים או ערב. מאכל לבבי וארומטי שכזה ניתן להגיש גם על שולחן חגיגי וגם בימי חול, בתוספת כל סלט ירקות.
אם אין לכם זמן רב, השתמשו בעוף ציר או בחלקים ממנו, אך אם יש לכם בחירה וכמה שעות פנויות, עדיף לבשל מנה מעוף. זכרו שההבדל בין פגרים לפגרים ביתיים הוא בערך 1-1.5 שעות!
הסוד העיקרי של עוף צלוי עם תפוחי אדמה הוא שהירקות מונחים לאחר צליית עופות צידים ומבושלים איתו, אך כאשר כאשר מבשלים עוף תוצרת בית, הם מונחים בכלי רק לאחר שהרתיחו אותו למשך שעה אחת, אחרת בשר העוף יהיה קשה טַעַם. משלימים את המנה בתבלינים ועשבי התיבול שנבחרו, שום לפי הטעם.
רכיבים:
חלקי עוף - 600 גרם
תפוחי אדמה - 600 גרם
שמן צמחי - 40 מ"ל
בצל נורה - 1 יח '.
מלח ופלפל לפי הטעם
מים חמים - 0.5 ליטר
עלה דפנה - 2 יח '.
טימין מיובש - 3 ענפים
הכנה:
1. שוטפים את העוף במים, חותכים את הוורידים והסרטים. מוזגים שמן צמחי לסיר עם תחתית טפלון או קלחת, מחממים אותו. מסדרים את חלקי העוף בצד העור כלפי מטה לחום וחום. מטגנים 10 דקות, הופכים מעת לעת לצד השני. רצוי לכסות את המיכל ברגע זה במכסה כדי שטיפות שומן לא יתנפצו מסביב.
2. לאחר שעוף מטוגן ונבשל במיץ משלו, ניתן להוסיף ירקות, אך זה חל רק על עופות ציד. בעזרת עוף ביתי הוסיפו מים חמים בשלב זה והרתיחו אותו למשך כשעה.
3. קלפו תפוחי אדמה ובצל, שטפו ירקות מתחת למים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות.
4. מוסיפים את הירקות הקצוצים לעוף המטוגן. מטגנים 5 דקות תוך ערבוב כדי שהבשר יהיה מעל.
5. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה. מוסיפים מים חמים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את הצלי למשך כ- 30 דקות. 5 דקות לפני שהארוחה מוכנה, הכניסו ענפי טימין מיובשים למרק או לחצו על כמה שיני שום קלופות ושטופות - תוכלו להחליף אותם באבקת שום מיובשת.
הניחו את העוף הצלוי ותפוחי האדמה על צלחות או מגש והגישו אותו חם, בלי לשכוח את סלט הירקות הטרי.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro