בורשט אדום ללא כרוב

כדי להאכיל את חיות המחמד שלכם במנה ראשונה ריחנית וטעימה בצהריים, בישלו בורשט ללא כרוב. מבושל במרק בקר, הוא ישולב באופן אידיאלי עם קרקרים ביתיים ושמנת חמוצה, מיונז דל שומן או יוגורט קלאסי מבלי להוסיף עקביות סמיכה.

אל תשכחו להוסיף למנה עשבי תיבול טריים, עגבניות ופלפלים - אם רוצים. השתמש בזנים שאינם מספואים של סלק וגזר - ירקות כאלה הם עסיסיים יותר, ניתן לאפות אותם מראש, אם אתה לא כולל אפשרות להוסיף טיגון לבורש. אגב, מותר להחליף שמן צמחי (זית או חמניות) בבשר חזיר או שומן אווז - תחילה יש להמיס אותו במחבת עד שהוא רותח. עם זאת, במקרה זה, תכולת הקלוריות של המנה תגדל.

רכיבים:

בשר בקר (עיסה) - 300 גרם

תפוחי אדמה - 2 יח '.

גזר - 1 יח '.

בצל - 1 יח '.

עגבניה - 3 יח '.

שמן צמחי - 40 מ"ל

סוכר - 1 כפית

חומץ 9% - 1 כפית

מלח ופלפל לפי הטעם

ירקות טריים - לפי הטעם

עלה דפנה - 2 יח '.

הכנה:

1. שוטפים את הבקר היטב במים, חותכים את כל הסרטים והוורידים שמסובבים את הבשר במהלך הטיפול בחום. חותכים למנות ומניחים בסיר או בקלחת. הוסף כמה עלי דפנה. ממלאים במים קרים ומניחים על הכיריים, תוך הפעלת חום מרבי. לאחר כ4-5 דקות הסר את כל הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת, הנמיך את האש לבינונית לאחר שהמרק רותח ובשל כ -1,5 שעות עד שהבשר רך. אם המרק מעונן, מסננים אותו דרך שכבה כפולה של בד גבינה או מסננת רשת דקה.

2. קלפו תפוחי אדמה, גזר וסלק, שטפו במים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל את הבורשט על אש נמוכה. מגררים גזר וסלק על פומפיית רשת דקה.

3. מרתיחים מים ויוצקים מים רותחים על העגבניות, מניחים אותם בקערה עמוקה.

4. מקלפים את הבצל ושוטפים. מחממים שמן צמחי במחבת או בקלחת. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים למיכל, מטגנים 2-3 דקות עד שקיפות, אך לא מטגנים!

5. שימו שם את המוני הסלק והגזר הקצוצים. קלפו את העגבניות וחתכו לקוביות, הוסיפו לטיגון. מבשלים כ -5 דקות, עד שמסת העגבניות משנה צבע.

6. לאחר מכן הכניסו אותו למרק עם בשר ותפוחי אדמה. מבשלים את הבורשט עוד 5-7 דקות, מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. יוצקים פנימה חומץ 9%.

7. מוסיפים שמיר / פטרוזיליה טריים או קפואים, מועכים את המנה הראשונה למשך דקה נוספת ומכבים את האש.

יוצקים את הבורשט האדום לקערות עמוקות ומגישים עם רוטב (שמנת חמוצה / יוגורט / מיונז), סופגניות או קרוטונים.

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)