פשטידת חרצית עם בשר טחון וגבינה

פשטידת בשר חרצית בוודאי תהפוך לקישוט מרשים של השולחן החגיגי ולא רק. זוהי דרך נהדרת להפתיע את האורחים ולגוון את ארוחות הבוקר, הערב או הצהריים. הוא משלב את התכונות האהובות על רבים, פיצה איטלקית וכופתאות רוסיות.

עם בצק שמרים ובשר טחון מגולגל, הכנת מאפים כאלה הופכת לקלה עוד יותר. אבל עדיף שמוצרים חצי מוגמרים אלה יוכנו בבית. הפשטידה מאוד רכה ואוורירית, עם מילוי ריחני וקרום פריך.

רכיבים:

בצק שמרים - 800 גרם

בשר טחון - 500 גרם

גבינה קשה - 150 גרם

שמן זית - 2 כפות. l.

בצל נורה - 1 יח '.

שום - 2 ציפורן

מלח - 0.33 כפית l.

פלפל שחור גרוס - 0.33 כפית l.

ירוקים - חבורה אחת

ביצה - 1 יח '.

הכנה:

שלב 1: אתה יכול לקחת כל בשר טחון לפי טעמך (בקר, חזיר, מעורב, הודו), אך הוא אמור להכיל רק בשר מעוות ותו לא. חבורה של ירקות - זה יכול להיות שמיר, זרעי קימל, פטרוזיליה או כולם בו זמנית. כל בצק שמרים מתאים לפשטידות, אך כדי לא לפקפק בבחירה, תוכלו להשתמש במתכון לבצק חלב.

שלב 2: חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים גבינה קשה או חצי קשה על פומפיה בינונית, קוצצים דק צרור ירקות ושום בעזרת סכין (אפשר להשתמש בחצים או נוצה).

שלב 3: משחימים את הבצלים בתבנית שחוממה מראש עם 1 כף. l. שמן זית. אין צורך לחכות עד שיתקרר, לשים אותו על הבשר המעוות ולערבב היטב.

שלב 4: מוסיפים גבינה מגוררת, שום קצוץ ועשבי תיבול, מלח ופלפל שחור גרוס לעיסה שהתקבלה. עדיף להתאים את כמות המלח בהתאם להעדפותיך האישיות, מכיוון שיש מספיק ממנו בגבינות, בחלקן אפילו יותר מדי. מערבבים היטב את הבשר הטחון המוכן.

שלב 5: מרדדים את הבצק לשכבה דקה (עובי 3 מ"מ). חותכים את המיצים על ידי חיתוך בצורה עגולה או בערימה (קוטר 5 ס"מ - הגודל האופטימלי).

שלב 6: שים בשר טחון על כל עסיסי. מקפלים לשניים, מכניסים צביטה בחלקו העליון באמצע (זה מפשט את העבודה עם הדפוס ועלי הכותרת של הפאי יפה יותר - אפשר להשוות את העוגה המוגמרת בתמונה). עכשיו שוב בחצי, מחבר את הפינות יחד, צובט אותם בזהירות.

שלב 7: תבנית אפייה (הקוטר שלי היא 27 ס"מ), משמנים את כמות השמן שנותרה (1 כף. l.). שים את החסר של עלי הכותרת של החרצית במעגל, החל מהצד.

שלב 8: וכך מעגל אחר מעגל למרכז. השורה הבאה צריכה להתחיל מכותרת הכותרת שהוצבה בשורה הקודמת.

שלב 9: מנערים את הביצה ומברישים מעל העוגה במברשת בישול.

שלב 10: אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות. נווט לפי התנור שלך, סימני מוכנות חיצוניים ופנימיים. מצננים את הפשטידה המוגמרת בתבנית במשך 15–20 דקות, מכסים במגבת.

שלב 11: זה לא במקום להגיש עם פרוסות "חרצית" של עגבניות ומלפפונים טריים, כמו גם ירקות עסיסיים (חסה, ארוגולה, זרעי קימל, מנגולד שוויצרי).

תהנה מהארוחה!

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)