כדי לקבל עוגות ספוג אווריריות לעוגה, ראשית עליכם להכין את הבצק. זה מצטבר מהר מאוד אם יש לך ביצי עוף טריות, סוכר, קמח ומעבד מזון חזק או מיקסר זמין.
אנשים רבים ממליצים להפריד את הביצים ללבנים וחלמונים, ולהכות אותם בנפרד עם מחצית מנפח הסוכר המגורר. אך אם הטכניקה חזקה, ניתן לדלג על תהליך זה באמצעותם לחלוטין. העיקר לטרוף את מסת הביצה באיכות גבוהה ולמלא אותה באוויר, כך שבאפייה העוגות שופעות.
אתה יכול להוסיף קינמון טחון, סוכר וניל או טעם אחר. זכרו שככל שתבנית האפייה קטנה יותר, כך הביסקוויט יהיה גבוה ומלא יותר. הוא נאפה כ- 20-25 דקות בחום של 180 מעלות ויש לקרר לפני שהוא חותך אופקית, אחרת המאפה יתפורר ולא ישמור על צורתו.
רכיבים:
ביצת עוף - 4 יח '.
סוכר - 1 כף.
קמח חיטה - 1 כף.
מלח - 2 צביטות
הכנה:
1. שוברים את ביצי העוף למיכל עמוק או קערה של מעבד מזון. אם הם מגיעים מעוף תוצרת בית, אז עוגות הביסקוויטים יתבררו בהירות יותר. מוסיפים מיד מלח וסוכר מגורען.
2. מקציפים את מסת הביצה במהירות גבוהה עד להלבנה ומשולש במשך 5 דקות. חשוב מאוד לא להרוג את הביצים על מנת שהתערובת לא תתייצב לקצף ונוזל, אחרת לא תקבל את הבצק. אם משתמשים במיקסר, יש לכסות את המיכל במסך מגן כדי למנוע התזה סביבו.
3. מנפים קמח חיטה פרימיום לקערה - תוכלו לעשות זאת מראש. מערבבים אותו למסת הביצה במהירות הנמוכה ביותר של הטכניקה, מבלי לשחרר בועות אוויר, או משתמשים במרית עץ מסיליקון לצורך הליך זה. זה ייקח בערך 1-2 דקות - אתה לא צריך לערבב יותר, הבצק צריך להיות פלסטי, עם עקביות דמוי פנקייק, לא סמיך, אבל גם לא נוזלי. עליו לשמור על נפחו.
4. בצק הביסקוויטים לעוגה מוכן לחלוטין.
משמנים את תבנית האפייה בחמאה או בשמן צמחי ללא ניחוח ויוצקים מיד את הבצק, מכניסים לתנור שחומם מראש, כך שהמאפים יתפסו בחלקו העליון והתחתון. אם תבזבזו זמן לשווא, הוא יפסיק להיות אוורירי, כל הבועות יעזבו אותו ובצאת תקבלו ביסקוויט שטוח. לכן אל תכינו את הבצק מראש, דאגו תחילה לחמם את התנור ולשמן את התבנית.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)