כוסמת ריחנית ועסיסית עם רוטב היא מנה אידיאלית לארוחות בוקר, צהריים או ערב. דייסה ממוסגרת ברוטב טעים נאכלת בהנאה גם על ידי מבוגרים וגם ילדים, במיוחד אם אתם מתבלים עם פרוסת חמאה איכותית, או מגישים עם כריך חמאה לעוד שׂוֹבַע.
מנה מוכנה תוך מספר דקות אם יש לכם בשר בקר ומרק מבושל. ניתן לבשל את הבשר מראש או להשתמש בבשר בקר טחון או בשר חזיר. הוסף רסק עגבניות או מחית מעגבניות קלופות לפי הצורך, אך בסוף ורק ברוטב, מכיוון שמיץ עגבניות מונע מגרגירי הכוסמת להרתח והם יכולים להישאר צפופים.
רכיבים:
כוסמת - 150 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
בשר בקר מבושל - 150 גרם
מרק בשר - 1 כף.
מלח ופלפל לפי הטעם
הכן את האוכל שאתה צריך.
מכיוון שהמרכיב העיקרי במנה הוא כוסמת, התחילו איתו את תהליך הבישול.
יוצקים דגנים למיכל עמוק, ממלאים במים ושוטפים היטב. חזור על ההליך מספר פעמים והסר את הגרגירים השחורים לאורך הדרך.
יוצקים את הדגנים שטופים לקלחת או מיכל אחר עם תחתית טפלון: תבשיל, סיר וכו '. מוזגים חם מים (עבור 150 גרם כוסמת אתה צריך כ -400 מ"ל מים, מכיוון שהוא מתנפח פי 2.5) ומוסיף כמה צביטות מלח.
מניחים מיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך כ- 15 דקות. לאחר מכן כבו את החימום, כיסו את המיכל במכסה והניחו לדייסה להישאר עוד 5 דקות מתחת למכסה הסגור - הוא "יונק" את הנוזלים העודפים.
בשלב זה מקלפים את הגזר והבצל, שוטפים במים. מגרדים את הגזר על פומפיית רשת דקה וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
מחממים את התבנית עם השמן הצמחי שנמזג עליה. ניתן להחליף אותו בקלות עם שומן חזיר: חזיר או אווז. מניחים את פרוסות הירקות בחמאה ומקפיצים למשך 2-3 דקות על אש בינונית, ומונעים שריפה.
קוצצים את הבקר המבושל ומוסיפים אותו לירקות. ניתן גם להוסיף בשר טחון טרי בשלב זה אם משתמשים בו. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עוד כמה דקות.
יוצקים את מרק הבשר. בהיעדר מרכיב כזה, מוזגים מים חמים רגילים. מחממים את הרוטב עד לרתיחה.
יש אנשים שאוהבים רטבים עבים - בשביל זה אפשר לערבב 1 כפית. קמח חיטה, חממו את תכולת המחבת למשך דקה.
עד ליצירת הרוטב הכוסמת תהיה מוכנה לחלוטין - ניתן לערבב פנימה חתיכת חמאה איכותית עם אחוז שומן של 73% לפחות.
שמים מנה של דייסת כוסמת על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב המוכן, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.
תהנה מהארוחה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)