# שנה חדשה מתכוננים במהירות ובקלות, וטעם הדג ישמח אותך. אנחנו מבשלים מראש, וכל מה שנשאר לשולחן החגיגי הוא לחתוך.
רכיבים: מקרל, מלח, פלפל גרוס או לפי הטעם, שום, עלה דפנה
שיטת בישול:
מפשירים את המקרל, אבל לא לגמרי, אלא כדי שיהיה אלסטי ואפשר לחתוך אותו.
חותכים את הראש והזנב, חותכים את הבטן, מסירים את הקרביים והסרט השחור. שוטפים היטב במים זורמים קרים ומייבשים. חותכים לפילה.
מערבבים מלח עם פלפל גרוס. שוברים את עלה הדפנה למספר חתיכות.
חותכים את השום לעלי כותרת.
פילה עם מלח ופלפל משני הצדדים. שמים עלי כותרת שום ועלה דפנה בחלק הפנימי של הפילה.
מקפלים את הפילטים אחד על השני כך שהדג ילמד שלם. מניחים דגים על ניילון נצמד ועוטפים היטב כמו סוכריה.
שולחים למקרר ל-10-12 שעות. אחר כך במקפיא.
לפני החיתוך מוציאים את הדג מהמקפיא תוך 10-15 דקות. מסירים את השום ועלי הדפנה. קוצצים, מפזרים שמן צמחי, מקשטים בבצל.
בתאבון!