#שנה חדשה #חזיר טעים מאוד עסיסי, ניתן להגיש עם כל תוספת, יש לי שמפיניון עם כרישה וגבעולי סלרי ברוטב טריאקי.
רכיבים: כתף חזיר, למרינדה:, חרדל גרגירי, כל רוטב ברביקיו, שמן זית, שום, רוזמרין, חומץ יין לבן, לטבילה:, עגבנייה, שום, בצל, ירקות בזיליקום, פטרוזיליה, סלרי, מלח, טחון שחור פלפל
שיטת בישול:
חותכים את הבשר ל-8 חתיכות, מקציפים בניילון נצמד.
מכינים את המרינדה: מערבבים שמן, חרדל, חומץ, רוטב ברביקיו, מוסיפים רוזמרין ושום כתוש, מערבבים היטב.
טובלים את הבשר במרינדה, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות. ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך הוא טעים יותר.
בואו נכין מטבל: גריל עגבניות ובצל. שוטפים את הירוקים, קולפים את השום. גללו הכל במטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מוציאים את הבשר מהמרינדה, מטגנים על אש בינונית על הגריל 5 דקות מכל צד. מכסים את הבשר המבושל בנייר כסף ונותנים לו לנוח 10 דקות.
מגישים עם כל תוספת ומטבלים.
בתאבון 😋