תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה מתגלה ככזה מעורר תיאבון שכל בני הבית ירצו לנסות אותו, ואפילו יותר ממנה אחת. טעמים וניחוחות של כל המרכיבים שזורים בהרמוניה במנה, כך שנראה שכבר אי אפשר לשפר אותה! אך יש לזכור כי חזיר מבושל זמן רב יותר ממוצרים אחרים - תבשילים מבושלים על אש מינימלית לאורך זמן רב מבלי לערבב, רק מוסיפים מים או מרק.
רצוי להשתמש בתפוחי אדמה מזנים צפופים כדי שלא יהפכו לפירה לאורך זמן בישול ארוך. פפריקה טחונה מוסיפה צבע למנה, במיוחד אם היא עושנה מעט בתהליך הייבוש.
רכיבים:
חזיר - 500 גרם
תפוחי אדמה - 5 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
עגבניות - 3 יח '.
שמן צמחי - 40 מ"ל
פפריקה טחונה - 0.5 כפית
מרק - 0.5 ליטר
עלה דפנה - 1 יח '.
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
שום - 2 ציפורן
הכנה:
1. להרים חזיר עם שכבה שומנית. ככל ששכבת הבייקון גדולה יותר על הבשר, יש להוסיף שמן צמחי פחות לטיגון - השומן יימס בחימום. שוטפים את החזיר, חותכים את הסרטים והוורידים, חותכים למנות. ככל שהם קטנים יותר, כך המנה תבשל מהר יותר.
2. מוזגים שמן צמחי לקלחת או לסיר עם תחתית טפלון, מניחים את המיכל על הכיריים, מדליקים אש בינונית ומכניסים אליו את החזיר הפרוס. מטגנים כ 8-10 דקות עד להזהבה, כדי שהבשר ישחרר את המיץ והוא יתאדה.
3. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים וחותכים: בצל - בחצי טבעות, גזר - בעיגולים או בקוביות. מוסיפים למיכל ומטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב.
4. מקלפים פקעות של תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לטריזים. מוסיפים לשאר הקיצוצים.
5. מוזגים מרק או מים חמים כך שהנוזל יכסה מעט את תכולת המיכל.
6. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את המיכל במכסה ומבשלים על אש בינונית כ- 25 דקות.
7. שים את העגבניות במים רותחים, שים אותם בקערה, ואז קלף אותם והניח את העיסה בכלי. מוסיפים פפריקה טחונה ולוחצים על כמה שיני שום.
8. מבשלים עוד 5 דקות. כמה דקות לפני סיום הבישול, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה או שמיר, אם תרצה בכך.
מניחים את התבשיל המבושל על צלחת או צלחת ומגישים חם. זה טעים במיוחד עם מלפפונים כבושים / כבושים, עגבניות או דלעת!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)