בוב צ'ורבה - תכונה הכרחית של ארוחת ערב הבולגרית, אשר בבולגרי מטופלת בדרך כלל על כל טיולים והמפגשים עממיים. מרק זה הוא התגלמויות שונות: ללא בשר או מרק בשר. ואני חייב לומר רזה כי השובע שלהם, לא כמעט להיכנע לזה של בשר. מכיוון השעועית עצמו - היא מקור טוב של חומרים מזינים, בדומה למוצרי בשר. שעועית מכילה הרבה חלבון (21gr -100 גרם של מוצר), יסודות קורט ויטמינים.
למרות העובדה כי השעועית אינה חלה על דלות קלוריות מוצרים (כ 250 קלוריות לכל 100 גרם), מכוח הנעכלות הטובות שלה - הוא משמש מזון תזונה רב, כמו גם בישול צמחוני מטבח.
עכשיו, כמו שאומרים, קרוב מרק. מסורתי בוב צ'ורבה לבשל בלי תפוחי אדמה, אבל ברוב המסעדות בולגריות, ומדינות אחרות - מרק זה הוכן עם תפוחי אדמה. אגב, סלריהמהווה חלק של המנה הזו - ירקות אשר יש מהנמוכים בקרב ירקות עתירי קלוריות (רק 13 קלוריות 100 ג)
מה הצורך מרק:
*שעועית שני סוגים: מבושל ו שעועית (מבושל אידיאלי שעועית יותר בעצמם, אבל אני נגד זה - אפילו שמאטע)
*סלרי
*עגבניות
*גזר
* בצל
* בשר מרק (יש לי בשר משלי "קובייה"))
בישול: בשר "קובייה" זורק במים. אם אין לך שום, אז לחלוט מרק או טורקיה בשר. אבל שוב, מרק זה הוא מושלם וללא בשר.
מרכיב שמץ באופן שרירותי. יכול, עבור טיפים לצילום תמונה זו 👇
ראוי גם לציין כי העגבניות בוב המסורתי Chorba מפוסטרים ראשונה עם מים רותחים, ולאחר מכן להסיר את העור, וכבר ורק אז - מתווסף מרק. אבל הלכתי בדרך הקלה))
zazharku לעשות באופן מסורתי: בצל + גזר passiruem כמות קטנה של שמן צמחי, תוך חמש דקות הוספת עגבניות protushivaem חמש דקות אחרות. בינתיים לחלוט סלרי במרק. בעוד zazharki יכין: סלרי באותה תקופה (10 דקות) מספיק כי זה לא להיות דייסה. רק להוסיף את המרק ואת השעועית פעם, ולתת לרתיחה.
לאחר מכן תמהיל יחד הכל, הוספת ירוק, פלפל שחור לתת מרק להתבשל מעט.
*** אגב, מרק זה יכול להיות מבושל, בסיר, וב קרמיקה סיר (סיר בתנור).
המרכיב היחיד שהיה צורך לשים על מתכון מסורתי, אבל אני לא פשוט: זה נענע. אני עושה את זה בכלל לא באמת אוהב, אבל המרק לא יכול לדמיין בכלל.
איזה מנות ניתן להכין גם מן השעועית (ולא רק) - לקרוא ולצפות במתכונים שלי בערוץ חי וטעים
כמו עבור - בתוספת בקארמה ✊! מנוי - obnimashki 🤗) לצפייה פרסום - תודה מיוחדת! 🙌🙌🙌 ניסיתי)) על שאלות - תשובה בהנאה. כל טוב! 🙏