בורשט חזיר הכי טעים

אם אתה אוהב בורשט באותה מידה כמו המשפחה שלי, נסה להכין אותו לפי המתכון שלי. זה תמיד יוצא מצוין, ואני מבשל אותו כמעט תמיד בלי לטגן, מה שהופך את המנה האגדית הזו לבריאה ככל האפשר, למרות שהיא מכילה חזיר.

רכיבים:

חזיר - 300 גרם

תפוחי אדמה - 5 יח '.

כרוב - 300 גרם

בצל נורה -1 יח '.

גזר - 1 יח '.

עגבניה - 1 יח '.

סלק - 1 יח '.

פטרוזיליה - 5 סניפים

שמיר - 3 סניפים

מלח לטעימה

פלפל צ'.מ. - לטעום

עלה דפנה (אופציונלי) - 1 יח '.

חומץ אדום - 2 כפות

רוטב עגבניות - 2 כפות

הכנה:

1. לבישול בורשט חזיר, הכינו את כל המאכלים הדרושים על פי הרשימה. קולפים תפוחי אדמה, בצל, גזר, סלק, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים. שוטפים גם את הכרוב, העגבניה והירקות.

2. מרתיחים מים בסיר, מכניסים חזיר קצוץ לקוביות קטנות. כאשר הבשר נכנס למים רותחים, החלבון מיד מתכרבל ולא יהיה כמעט קצף כלל; לא תצטרכו לעמוד ליד הכיריים זמן רב ולא תצטרכו לאסוף אותו. מבשלים חזיר על אש נמוכה 25-30 דקות.

3. ברגע שבשר החזיר בסיר רותח, הוסיפו אליו בצל קצוץ ובשלו אותם כל הזמן. הבצל ייתן את טעמו ואת ארומתו, ובסיום הבישול החמין הוא יתבשל לגמרי.

4. לאחר זמן מה מוסיפים לתבנית תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות.

5. כשהמים רותחים מסירים את הקצף אחרי תפוחי האדמה ומוסיפים את הגזר המגורד על פומפיה גסה. בצל וגזר מבושלים באותו זמן בזמן, אז אוספים את הקצף שוב ומבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות.

6. אנחנו לא עצלנים - אנחנו חותכים את הסלק לגוש דק, מוסיפים לשאר המרכיבים. יחד איתה אני תמיד מוזג 2-3 כפות של ביס אדום איכותי - זה לא רק ישמור על צבע הסלק, אלא גם יעניק לחמץ המוגמר חמיצות מושלמת.

7. חותכים את העגבנייה לרבעים, משפשפים את העיסה על פומפיה גסה, זורקים את הקליפה. הוסיפו למחבת את הדייסה הקצוצה יחד עם רוטב העגבניות (או הדבק) האהוב עליכם. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

8. זורקים כרוב קצוץ דק אחרון. מבשלים לא יותר מ -10 דקות; חשוב לשמור על כרוב וסלק פריכים. ממליחים ומפלפלים את המנה לפי הטעם. מוסיפים עלי דפנה לקבלת טעם וארומה אם רוצים.

9. אנחנו מנסים את הבורשט המוגמר לפי הטעם, אם יתברר שהוא חמוץ, זורקים מעט סוכר לאיזון הטעם. קוצצים פטרוזיליה ושמיר דק, יוצקים את עשבי התיבול למרק, מערבבים את תכולתו. אז אתה צריך לכבות את הכיריים, לכסות את התבנית היטב במכסה ולתת לכלי להתבשל במשך 15-20 דקות לפני ההגשה.

10. בורש חזיר טעים להפליא מוכן. אם רוצים, תוכלו להגיש אותו עם שמנת חמוצה.

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)