קציצות עם תפוחי אדמה ובשר טחון

קציצות טעימות עם תפוחי אדמה ובשר טחון אידיאליות לארוחת צהריים דשנה או לארוחת ערב מוקדמת. זה גם נוח לקחת אותם איתכם לנשנוש לעבודה או ללימוד, מכיוון שהם טעימים לא רק חמים, אלא גם קרים. ולא תתלכלך איתם!

בבחירת בשר למתכון, העדיפו בשר תוצרת בית. ניתן לרכוש אותו מחנויות מתמחות או מהשוק. בקנייה בסופרמרקטים יש לבחון היטב את תאריך התפוגה וצבעו.

כל תפוח אדמה מתאים לקציצות. אבל עדיף לא לקחת מתוקים, מכיוון שהטעם יהיה שונה לחלוטין.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 1 ק"ג

פילה עוף - 500 גרם.

בצל - 1 יח '.

ביצה - 1 יח '.

חמאה - 40 גרם.

שום - 3 ציפורן

קמח חיטה - 100 גרם.

שמן צמחי - 50 מ"ל

מלח, פלפל שחור, תבלינים - לפי הטעם

הכנה:

1. הכן את כל המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה.

2. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לחתיכות והרתיחו במים מומלחים במשך 25 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה סגור. לאחר מכן העבירו לקערה עמוקה, הוסיפו חמאה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אפשר להוסיף גם שמנת או חלב כבד. ניתן להחליף שמן קוקוס בחמאה.

3. מערבבים היטב ומחית בעזרת מזלג, בלנדר ידני או כלי מיוחד. לאחר מכן, שוברים לתוכה ביצה ומוסיפים את קמח החיטה המנופה. ניתן להחליף אותו באורז, שיבולת שועל או תירס.

4. ואז מערבבים הכל שוב עד שהוא חלק.

5. נקה בשר עוף מוורידים, סרטים ושומן עודף, אם יש. ואז חותכים לפרוסות וטוחנים לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון. אתה יכול גם להשתמש בבשר בקר, בשר חזיר או כבש למתכון. קלפו את הבצלים וחתכו לחתיכות. מעבירים את הבשר הטחון, הבצל והשום הקצוץ דק למחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי.

6. מטגנים את הבשר עם ירקות 5-7 דקות על אש נמוכה ללא מכסה, תוך ערבוב מתמיד. ואז התחל לפסל קאטלטים. לוקחים כמות קטנה של מסת תפוחי אדמה ויוצרים ממנה טורטיה פחוסה, שמים את הבשר הטחון באמצע. כדי למנוע מדבקות תפוחי האדמה להידבק בידיים, טבלו אותם בקמח לפני כל פיסול.

7. לאחר מכן, עוור את הקצוות הנגדי של העוגה ליצירת צורה אליפסה. מעבירים את כל החסר למחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי.

8. מטגנים אותם משני הצדדים 5-7 דקות על אש נמוכה מאוד מתחת למכסה סגור.

9. העבירו את עוגות תפוחי האדמה למגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. שימו צלחות מוכנות עם תפוחי אדמה ובשר טחון על צלחות והגישו.

לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה, שמיר, כוסברה או בצל ירוק אם רוצים.

באשר לרוטב, עדיף להכין אותו עם שמנת חמוצה, חרדל, שום טחון, שמיר ותבלינים לפי הטעם.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro