בכדי לקבל בשר טעים ועסיסי בעת הטיגון, יש למרוח אותו תחילה. המתכון למרינדה זו הוא המתאים ביותר לכך, מכיוון שאפשר לשמור את הבשר בו כמעט יום ואף להקפיא.
נוצר רוטב על בסיס מאכלים נפוצים שאפשר למצוא בכל מקרר: בצל, רוטב סויה, חרדל, מלח ופלפל. הקושי היחיד בבישול הוא גרידת הבצל על פומפיה דקה, מכיוון שיש צורך להשיג מחית בצל. בחר אזור מאוורר היטב להליך זה.
הרוטב לא מוכן לשימוש עתידי - הבצל יתחיל לטעום מריר לאחר יום והריח יהפוך ספציפי. הקפידו למקם את המרינדה עם בשר בכלי או שקית אטומה, במיוחד אם אתם מקררים אותה, מכיוון שטעם הטארט יכול להיות מועבר למאכלים אחרים.
מרכיבים ל 0.5 ק"ג בשר:
- בצל אחד;
- 1.5 כפות. חרדל;
- 3 כפות. רוטב סויה;
- 0.5 כפית מלח;
- 4-5 קורט פלפל שחור גרוס.
הכנה:
1. מקלפים את הבצל, שוטפים במים. מגררים למיכל עמוק על פומפיה עם חורים עדינים או על מחית מיוחדת ליצירה, רצוי - מתחת למכסה המנוע או באזור מאוורר היטב, מכיוון שהליך זה גורם לקריעה שופעת.
2. מוסיפים חרדל למחית הבצל - מאחסנים חרדל, שכבר מעורבב עם חומץ וחדר. מוזגים רוטב סויה, אם רוצים - מעט שמן צמחי, אך עדיף שלא להוסיף אותו, מכיוון שהוא תיצור סרט על פני הבשר שדרכו החזיר אינו יכול לספוג את כל הניחוחות והטעמים תבלינים.
3. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. אם אתם רוצים לקבל טעם בהיר ומר יותר של המנה, הוסיפו מעט פלפל חריף אדום גרוס.
4. מערבבים הכל בזהירות, נזהרים לא לשאוף את טעם המרינדה.
5. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי אצבעות ומכניסים לשקית רוכסן. ניתן להשתמש במיכל עם מכסה.
6. מוזגים את הרוטב המוכן, סוגרים בזהירות את השקית ומערבבים את תכולתה כך שהחזיר יתכסה במרינדה. מניחים בקור למשך 30-40 דקות, מקסימום ליום.
7. לאחר הזמן שנקבע, ניתן להוציא את הבשר מהמקרר ולחמם אותו לטמפרטורת החדר ואז מטגנים במחבת 2-3 דקות מכל צד - זה ייצא עסיסי, ריחני להפליא טָעִים מְאוֹד. צרו את המרינדה הקלאסית הזו בכל עת במטבח שלכם!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)