יום אחד אמר אחד החכמים: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים." וזה בעצם כך, מכיוון שבריאות האדם תלויה ישירות במה שהוא אוכל, באיכות המזון. ואנשים שהבינו את האמת הזו ורוצים לנהל אורח חיים בריא, בכל האמצעים, בעת קניית מוצרים, קוראים את ההרכב.
ויש לשים לב כאן לתוספי מזון. ללא ספק, אם לא היו עוברים בדיקות מיוחדות, השימוש בהם בענף המזון לא היה מותר. אך גם תוספי אלקטרוני מאושרים רשמית יכולים להשפיע לרעה על בריאות האדם.
ולכן, עדיף לדעת אילו מהם יש למזער בתזונה.
E102 או טרטרזין
זהו צבע סינטטי צהוב. תוסף כזה אינו זול, ולכן הוא משמש יצרנים רבים בכדי להעניק צהבהבות נעימה למוצרי מזון. לעתים קרובות, טרטזין מעורבב עם צבעים אחרים כדי לתת לרכיבים את הגוון הרצוי.
תוסף אלקטרוני זה ניתן למצוא במשקאות, קונדיטוריה, מחית, ירקות ופירות מיובשים או משומרים.
השיעור המותר אינו עולה על 7.5 גרם לכל ק"ג משקל גוף ליום. עם זאת, זה יכול להוביל גם לאלרגיות, המתבטאות בצורה של פריחות בעור. בנוסף, כמה מחקרים מראים כי הכללת חומר בתזונה של ילדים צעירים עלולה להוביל להיפראקטיביות, לירידה בריכוז.
E124 או פונסו
תוסף צבע סינטטי נוסף, אך צבעו אדום. בנוסף למתן מזון לגוון הרצוי, E124 מאריך את חיי המדף, מגביר את העמידות בפני אור וחמצון.
תוסף זה נכלל בממתקים רבים, קופסאות שימורים, רטבים לסלט. המינון המותר לכל ק"ג עפעף של מבוגר אינו עולה על 0.7 מ"ג פונסו.
לדברי מספר מדענים, צריכה קבועה של מוצרים המכילים חומר זה עלולה להוביל לאלרגיות ואסטמה, ואם אתה קונה מוצרי תינוקות, מתוכם יש E124, זה יכול להוביל להתפתחות של היפראקטיביות וחוסר תשומת לב, לכן יש לבחור מוצרי מזון לילדים מאוד בקפידה.
E211 או נתרן בנזואט
אחד התוספים המדוברים ביותר. זהו תרכובת של חומצה בנזואית, משמש כחומר משמר ומשפר גם את מאפייני הצבע של מוצרים.
זה פועל על מוצרים כאנטיביוטיקה על בני אדם: מונע התפתחות של חיידקים, פטריות, מה שמאריך באופן אוטומטי את חיי המדף. ניתן למצוא חומר זה במאכלים רבים, אך לרוב הוא מתווסף למיונז, רטבים, קטשופ, כמה משקאות קלים, שימורים ואוכל משומר.
השיעור המותר של תוסף זה אינו עולה על 5 גרם ליום לק"ג משקל. אך גם צריכה בתוך הגבולות המותרים יכולה להשפיע לרעה על היכולות הנפשיות של ילדים. בנוסף, ישנם חוקרים המאשרים כי חומר זה, כאשר הוא מגיב עם חומצה אסקורבית, יוצר תערובת מסרטנת.
על פי ממצאי המחקר של המדען פיטר פייפר, בנזן משנה את ה- DNA במיטוכונדריה, מה שעלול לגרום להתפתחות פתולוגיות מסוכנות: שחמת כבד, מחלת פרקינסון.
E338 או חומצה זרחתית
התוסף, בעל תכונות נוגדות חמצון, משמש בתעשיית המזון כמחמצת, המגן על המזון מפני חמצון ושינוי צבע. רוב החומר הזה נמצא במשקאות בטעמים, למשל, קוקה קולה הידוע.
הסכנה העיקרית שלו היא השפעתו השלילית על איזון החומצה-בסיס. שימוש קבוע במזונות עם נוכחותם בהרכב מוביל לעלייה בחומציות. כתוצאה מכך, על הגוף לנטרל אותו באמצעות הסידן המצוי בעצמות ובשיניים.
כתוצאה, קיים סיכון מוגבר לעששת ואוסטאופורוזיס, במיוחד אצל ילדים ששותים משקאות אלו לעיתים קרובות.
E223 או נתרן פירוסולפיט
תוסף משמר הנמכר כאבקה לבנה. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרים, להאטת תהליכי חמצון. בדרך כלל E223 מתווסף למיצי פירות, יינות, מרשמלו, ריבה, מרמלדה, מוצרים מוגמרים למחצה מתפוחי אדמה, פירות וגרגרים.
בליעה מתמדת של תוסף זה לגוף יכולה להוביל להתפתחות אלרגיות ומחלות במערכת העיכול.
מינון תוספי מזון
עכשיו אתה יודע שלכל "E -ech" נקבע המינון המקסימלי המותר ליום. אך הבעיה היא שמעט מאוד יצרני מזון מציינים תוכן ספציפי של חומרים בהרכב המוצרים. לכן, אי אפשר לדעת את כמות התוספים המדויקת.
אבל יש טריק אחד שאתה צריך לדעת: ליצרנים יש כלל להפיץ את המרכיבים המרכיבים את ההרכב, יורד, כלומר החומר הכלול בריכוז המקסימלי מצוין בהמשך פּוֹחֵת.
ברור שלא ניתן להיפטר לחלוטין מתוספים בתזונה, ולא כולם מסוכנים כפי שאנו חושבים לעתים קרובות, אך עדיין כדאי להפחית את צריכת המזונות שבהם הם נמצאים, במיוחד אצל ילדים שגופם יכול להגיב אליהם יותר באלימות.
מאמרים מעניינים נוספים:
מזונות אלה יכולים להיות רעילים אם משתמשים בהם לרעה.
TOP 6 מוצרים לשיפור הראייה לאחר 40 שנה
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!