האמהות והסבתות שלנו לימדו אותנו שחשוב מאוד לבריאות ולרווחה לאכול משהו דק מדי יום, כמו מרק. כיוון שזה טוב לבטן.
אך מסורת כזו אינה נמצאת בכל המדינות, ואנשים שם אינם מתים וחיים זמן רב. יתר על כן, בשנים האחרונות, רבים החלו לטעון כי מים מדללים את מיץ הקיבה, מה שהופך את המזונות לעיכול פחות.
לדוגמה, השרירן המפורסם דניס גוסב, באופן עקרוני, אינו משתמש במרקים, והסופרת טטיאנה אוסטינובה, להיפך, מכינה אותם למשפחתה כל הזמן. מרק הוא ארוחה מהירה, חמה ובריאה גם למבוגרים וגם לילדים, היא אומרת.
מי מהם צודק? ומה חושבים על כך המומחים?
ברצוני להתחיל בהערה מעניינת אודות ארצות הברית. זו מדינה שאין בה מסורת לצרוך מרקים מדי יום. למשל, זה מה שהכה את הזמרת סשה זברבה כשהגיעה לראשונה לארץ. לדבריה, ילדים אמריקאים הביטו בה בפליאה כשביקרו את בנה או בתה כשמזגה להם צלחת בורשט.
עם זאת, תזונאים אמריקאים החלו לאחרונה לבחון מקרוב את הדיאטה של מדינות ה"מרק ". הם התעניינו במיוחד בשאלה האם היעדר מנות חמות בתזונה קשור לעובדה שהאומה האמריקאית עולה במהירות במשקל.
למשל, ביפן או באיטליה, שבהם מרקים נכללים בהכרח בתזונה, פחות אנשים מתמודדים עם בעיה זו.
עובדות מעניינות על מרקים
עבור הרוסים, מרק חשוב מאוד, והוא האמין כי הכף הופיעה כאן כמעט 4 מאות שנים לפני המזלג. וזה לא מפתיע שרוסים רבים שעוברים לחו"ל נמשכים כל כך למרק.
לדברי פסיכותרפיסטית מריה דנינה, אדם שעזב למגורי קבע במדינה אחרת, בעזרת מרק צהריים, חוזר לסביבה נוחה לעצמו. אבל מנות כאלה גם "חמות" במובן המילולי של המילה. מסיבה זו מוגש תפריט מיוחד לעובדים העובדים בתנאים קשים, שבהם יש בהכרח מרק. והוא עשיר מאוד.
על כך מעיד הדוקטור למדעים ארסני מרטינצ'יק שטוען כי למנות ראשונות יכולת חום גבוהה ולכן הם מתחממים היטב.
וכדי להפוך את המרק ליותר שימושי, צריך לבשל אותו על עגל צעיר, אותו צריך להרתיח במשך 3-4 שעות. במקרה זה, חומרים ממצים שימושיים ישוחררו למים: אוריאה, קריאטין, פוספגן, חומצות אמינו חופשיות.
נכון, מומחים לא ממליצים על מרקים רוויים כאלה לכולם, מכיוון שהגוף לא יכול לקבל אותם. רבים בטוחים כי הראשון נחוץ לדלקת קיבה או כיבים, אך התזונאית קסניה סלזנבה אומרת את ההפך - אם יש אתה צריך לסרב למרקים עשירים מכיוון שהם רק יחמירו את המצב ויתרמו לייצור חומצה הידרוכלורית בֶּטֶן.
אם אתם רוצים מרק, אז בישלו אותו רק עם מרק ירקות.
מדוע מפתחי הגוף לא אוכלים מרקים והאם הם יכולים לרדת איתם במשקל?
דניס גוסב טוען כי הוא כבר זמן רב לא השתמש במרקים. במקום זאת, בתזונה שלו, ירקות, בשר, דגני בוקר. יתר על כן, היה די קשה לו לוותר על המנה הרגילה, אבל כשהתחיל לבנות שרירים, הוא הבין - מרק ריק מדי מנקודת המבט של הערך התזונתי, מכיוון שהוא צריך 3000-4000 קק"ל ליום, ויש רק כאלה בקערת מרק 300-400. כלומר, על מנת לאכול את הנורמה היומית, תצטרך למזוג לעצמך לפחות 10 קערות מרק, וזה פשוט לא מציאותי.
אבל עבור אחרים, להיפך, רוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, המאפיין הזה של מרקים יהיה שימושי. בנוסף הם ממלאים את הבטן ובזכות הבסיס הנוזלי הצלחת חודרת במהירות למערכת העיכול והאדם נעלם מהרעב.
מדענים מאוניברסיטת פנסילבניה ערכו מחקר אחד: קבוצת סטודנטים אחת התבקשה לא לקחת הרבה אוכל, אלא פשוט לאכול מרק, והקבוצה השנייה לא אכלה את המנה הראשונה. כתוצאה מכך התברר כי מי שאכל "חם ונוזל", באופן כללי, לארוחת הצהריים אכל 20% מהאוכל מהרגיל. ומאפיין זה יכול לשמש מרק כדי להתמודד עם אכילת יתר כרונית.
מדוע אנשים רבים ממליצים להשתמש במרקים מחית?
מרים קלג, פרופסור לתזונה באוניברסיטת אוקספורד, ציינה כי המרכיבים במרקי הפירה קצוצים דק, שבגללם המסה המנה המוגמרת לא כל כך נוזלית, צמיגה יותר, מבלה יותר זמן בבטן, מה שאומר שאדם לא מרגיש רעב יותר, בניגוד לנוזל מוצר.
בנוסף, זו הזדמנות נהדרת להתחיל לאכול מרקים ממאכלים שרבים לא אוהבים, במיוחד ילדים: שעועית, דלעת, ברוקולי.
סיכום
מרקים בריאים. אבל עם כמה הסתייגויות. ראשית, מזון שומני מדי בנוכחות מחלות כרוניות, להיפך, עלול לפגוע בגוף. שנית, הם פחות עשירים בקלוריות, ולכן אנשים שאינם עוסקים בספורט ברמה חובבנית עדיף להחליף אותם באוכל מזין יותר.
אבל אם אתה רוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, מרק נימוח וקליל עם מרק ירקות ישביע את הרעב שלך ויאפשר לך להיפטר מסנטימטרים מיותרים במותניים ובבטן.
מאמרים מעניינים נוספים:
תבלינים "מחדשים": 4 תבלינים שיכולים להאריך את החיים
10 צורבי שומן מוצרים, שמהם עודף משקל יתחיל "להמיס"
5 מיתוסים על מונוסודיום גלוטמט שכדאי להפסיק להאמין בהם
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!