בשר ארומטי עם תפוחי אדמה בנייר כסף, אפוי בתנור, יהווה מנה אידיאלית לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא גם לשולחן חגיגי. ניתן להגיש עם רטבים ומטבלים שונים, שימורים מומלחים.
עדיף להשתמש בצלעות חזיר - השומן המומס מהן ישבע את פרוסות תפוחי האדמה ויהפוך אותם לעסיסיים. אל תשכח מהמרינדה המינימלית לבשר אם אתה רוצה צלעות אפויות עם פה עם קרום זהוב.
בעת אפיית תפוחי אדמה יש להקפיד להוסיף מים או מרק כך שהוא "יספוג" את הנוזל לתוכו ויהיה פירורי. אל תשכח לפתוח את נייר הכסף 10-15 דקות לפני סיום הבישול, כך שהמנה יכולה להשחים. השתמשו במגוון תבלינים ותבלינים לפי טעמכם, אך הוסיפו את השום כמעט בסוף עד שלא יישרף.
רכיבים:
צלעות חזיר - 0.5 ק"ג
תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג
בצל - 1 יח '.
חרדל פירה - 2 כפות
פפריקה טחונה - 1 כפית
מלח - 1 כפית בלי עליון
פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
שמן צמחי - 2 כפות.
מים חמים - 50 מ"ל
הכנה:
1. קלף את תפוחי האדמה, חתוך כל נקודה נגועה, אם יש. שוטפים במים וחותכים לטריזים / פרוסות בקערה עמוקה.
2. מקלפים את צלעות החזיר מהוורידים והסרטים, שוטפים במים וחותכים לחתיכות כך שלכל אחד מהם יש עצם. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. מניחים עם צלעות על פרוסות תפוחי אדמה.
3. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חרדל מגורר ופפריקה טחונה, רצוי מעושנת. אופציונלי - תבלינים אחרים ועשבי תיבול, אך קצוצים.
4.
מערבבים בעדינות את כל תכולת המכל בלחץ קל, כך שהמרינדה המבושלת עוטפת גם ירקות וגם בשר. מניחים לכבישה בערך 15-20 דקות.
5. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף, שמים בתוכו את האוכל המוכן, מנסים לפזר את תפוחי האדמה מלמטה ואת הבשר מעל. יוצקים מים חמים בצד ומכסים בנייר כסף מעל, כאילו הם איטומים. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ- 40 דקות בחום של 220 מעלות. ואז קפלו בזהירות את נייר הכסף, נזהרים לא לשרוף את עצמכם עם האדים, ואפו את התבשיל עוד 15-20 דקות עד שהוא חום זהוב.
6. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לתבשיל להתקרר מעט.
מגישים בשר אפוי ותפוחי אדמה בנייר כסף ישירות בתבנית, מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים. בשלב זה תוכלו לשפוך שמן שום על המנה או להוסיף אליו שום דחוס טרי, תוך ערבוב הכל בעדינות.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)