היום אני מבשלת לביבות מדהימות, דקות, ריחניות, נימוחות, מעט פריכות. הם מוכנים בלי להוסיף קמח, אבל אם לא תדעו מראש, אז לעולם לא תנחשו על כך.
אני מכניס 2 ביצים גדולות לקערה, מוסיפה מלח.
אני מוסיפה סוכר ומעט וניל.
מנערים עם מטרפה ויוצקים פנימה 200 גרם קפיר 3.2% שומן. מערבבים שוב עם מטרפה.
עכשיו הדבר החשוב ביותר: אני מוסיפה עמילן תירס במקום קמח.
פנקייק כזה עם עמילן תירס מותר אפילו לאוכל דיאטטי.
לשלוש כפות עמילן תירס (עם חלק עליון הגון) אני מוסיפה 1/3 כפית סודה לשתיה. אני מערבב את זה.
אני מוזג לכפיר וביצים. מערבבים במהירות עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
ואז אני שופכת מיד 100 מ"ל מים רותחים. הבצק יתגלה כנוזל מאוד, הוא אמור להיות. אני קורע קערת בצק עם מכסה ומשאיר ל -10 דקות.
אני מחמם את המחבת היטב, משמן אותה בשמן צמחי.
אני שופכת מעט בצק, מטגנת על אש בינונית עד להזהבה.
אני הופך אותו בזהירות.
והלביבות השמשות והיפות האלה מוכנות!
זעיר, בחור, הם זורחים ישירות. נסו לבשל!
רכיבים:
- 200 גרם קפיר
- 2 ביצים גדולות
- 0.5 כפות סוכר (פחות... או יותר אם אתה רוצה לביבות מתוקות)
- קורט וניל
- 3 כפות עם עמילן תירס עליון
- 0.3 כפית סודה
- 100 מ"ל מים רותחים