היום אני מכינה קינוח תותים מדהים! עדין, אוורירי וטעים טעים.
תודה רבה על המתכון למנוי נסטיה, היא שיתפה אותנו. הדבר היחיד הוא שביצעתי כמה שינויים קלים.
אני צריך תותים, יש לי 250 גרם.
שטפתי את התותים, חתכתי את הזנבות. לחתוך לחתיכות קטנות.
כעת התותים צריכים להיות קפואים לחלוטין. אני שולח אותו למקפיא לשעתיים, אני אסתכל.
עכשיו אני צריך שני חלבונים. במתכון המקורי של Nastya משתמשים בחלבונים גולמיים. אם אתה בטוח באיכות הביציות, אז השתמש בגולמי, זה הרבה יותר קל. החלטתי לחמם את החלבונים.
אני אחמם את החלבונים באמבט מים. הנחתי את המים על האש, כשהם רותחים, אני מוריד את החום לקטן ביותר.
אני מוסיפה סוכר 60 גרם לחלבונים.
הנחתי את הקערה על גבי הסיר. תוך כדי ערבוב במטרפה אחמם את החלבונים.
קיטור צריך לצאת מהחלבונים, הסוכר צריך להיות מומס. יש צורך לערבב כל הזמן כדי שהחלבונים לא יתבשלו.
אתה יכול לבדוק עם האצבע, זה צריך להיות חם בצורה ניכרת, אבל לא נצרב. אני מוציא את החלבונים מאמבט המים ומתקרר לטמפרטורת החדר.
אני מעביר את התותים הקפואים לקערת בלנדר וטוחן לפירורים קטנים.
מוזגים את החלבונים מקוררים עם סוכר לפירורי התות.
מתחילים להקציף במיקסר. המסה מתחילה להתבהר ולהגדיל את נפחה ממש לנגד עינינו. מקציפים כ -5 דקות.
יופי אוורירי כזה מוכן!
קינוח תות טעים, עדין ומרענן. שומר על צורה די הרבה זמן. נסו לבשל!
רכיבים:
- 250 גרם תותים
- 60 גרם סוכר
- 2 חלבונים