אני אגיד לך מה זה קפה בר קר ואיך מכינים אותו בבית.
אין ספק שרבים מהקוראים שלי ניסו קפה קר. אבל לא כולם יודעים שקפה כזה מכינים לרוב ללא בישול. אם ניסיתם קפה פרפה או דלגון, אז זה קצת שונה, שני המשקאות הללו מוכנים על בסיס קפה נמס. קפה בר קר הוא בדיוק השיטה לבישול פולי קפה קרים.
הפעם הראשונה שניסיתי קפה כזה הייתה כשהייתי בארצות הברית. גרתי במיאמי, ושם הקפה הזה נמכר לא רק בקיץ, אלא בכלל בכל ימות השנה. אתה יכול לקנות את זה לא רק בבתי קפה, אלא גם בכל חנות.
היופי העיקרי של קפה כזה הוא (מלבד העובדה שהוא קר) שאפשר להכין אותו פעם אחת ואז לשתות אותו למשך שבוע. בואו נראה לכם איך לעשות את זה.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין קפה ברו קר
אני טוחן פולי קפה לגרגירים גסים. אני בכלל לא ממליץ. למה, אני אגיד לך בסוף.
זה חשוב מכיוון שקפה טחון דק יתמצה מהר מדי והקפה יתגלה כמריר. בנוסף, קל יותר לסנן קפה גס.
אני מוזג את הקפה לבקבוק, ממלא אותו במים קרים ומכניס למקרר למשך 12 שעות.
פרופורציות. מומלץ בדרך כלל לחלוט קפה ביחס של 1: 4. כלומר, עבור קפה חלק אחד, 4 חלקים מים. זה הסטנדרט בבישול קפה קר, ואז תוכלו להתנסות ולהגדיל או להקטין את כמות הקפה.
כשהקפה קר הנוזל יתכהה ויהיה דומה לקפה רגיל. עכשיו נותר רק לסנן ולשתות.
חָשׁוּב. דאגו לסנן את הקפה ולאחסן ללא שעועית. אם תשאירו את הקפה הטחון במים, הוא ימשיך לחדור והטעם יהפוך למר מדי.
מדוע אני לא ממליץ על טחינה גסה מאוד או דגנים מלאים. ככל שהטחינה גסה יותר, כך לוקח לחלוט זמן רב יותר. לצורך הניסוי החלטתי לחלוט דגנים מלאים, וגם אחרי כמה ימים הטעם היה חלש מאוד והצבע כמעט לא השתנה.
האם ידעת על שיטת הכנת קפה זו?