כמה תוכלו להרוויח ביריד של יום אחד בעיר קטנה. אני משתף את החוויה הראשונה שלי.
לפני 5 שנים, כשרק התחלתי לאפות עוגות, אפילו לא יכולתי לדמיין שיום אחד אמכור את הקינוחים שלי ביריד. כעבור כמה שנים הוזמנתי להשתתף ביריד בעיר. הסכמתי והתחלתי לחשוב מה אני אמכור שם. האם אפשר להרוויח כסף על ידי סחר ביריד בלי שום ניסיון, אני אגיד לך בסוף, ועכשיו אשתף איך התכוננתי אליו.
היריד נערך בעיר הולדתי ז'וקובסקי. אגרת ההרשמה הייתה קטנה, אז החלטתי לנסות את היד שלי. מעולם לא הוצגתי באירועים דומים בעבר ולא היה לי מושג מה יידרש.
לכתחילה הכנתי רשימת מוצרים שאיתם אוכל להציג: קינוחי נתח, שנוח לאכול בדרכים, ומאפים. נזכרתי בהתרשמויותי מירידים אחרים, החלטתי להוסיף לימונדות ביתיות.
לאחר גיבוש התפריט התחלתי לחשב כמה מוצרים אוכל למכור. כשסיכמו את כל החישובים הבנתי שלא חשבתי בכלל איפה אחסן את הקינוחים כדי שלא ידרדרו במזג אוויר חם.
למרבה המזל היה לי מקרר ויטרינה קטן, אבל התברר שהיריד יתקיים ללא גישה לחשמל. רציתי כבר להוציא קינוחים מהתפריט, אך המארגן הבטיח לספק גנרטור בנזין.
התברר שזה לא הקושי היחיד שהיה לי להתמודד איתו. יום לפני תחילת היריד, כשכל המוצרים היו מוכנים, הוא התחיל להתקרר.
הבנתי שמגוון עצום של לימונדות טעימות לא יועיל אם יהיה קר.הדרך החוצה נמצאה במקרה. כשקניתי כלי אוכל חד פעמיים בשוק הסיטונאי, המוכר שמע אותי דן עם אשתי בשינוי פתאומי במזג האוויר ועץ לי לקחת איתי תנור גז ולהכין תה. אבל היה לי רעיון אחר.
כשחזרתי הביתה הוספתי לימונדה תבלינים ובישלתי אגרוף לא אלכוהולי. התברר שזה טעים ומחמם מאוד. עכשיו יכולתי להפוך במהירות לימונדה לאגרוף במזג אוויר גרוע. בואו אגיד לכם איך הכל בסופו של דבר.
ביום X הגענו לאירוע תוך כמה שעות. חששתי שנפרד זמן רב ולקח יותר זמן. אבל בסוף עברנו מהר. כאן קרובי משפחה עזרו, בכל זאת הגעתי לעיר הולדתי. הופעה כה מוקדמת שיחקה בידינו.
כששאר המשתתפים החלו להרים עצמם ולהציג תערוכה, התחיל תוהו ובוהו סביבם, שהסתיים רק חצי שעה לאחר הפתיחה הרשמית. בזמן ההשקה, החנות שלנו הייתה מהמעטים שהפעילו, וזה עזר להשיג מכירות טובות מההתחלה.
מזג האוויר היה טוב, אבל באמצע היום ירד גשם קל והתקרר. מבער גז נחלץ לעזרתם, ולא רק מבקרים, אלא גם משתתפי היריד החלו לקנות אגרוף חם.
לקראת סוף האירוע התברר שלא ניתן יהיה למכור הכל וכדי לא לקחת את המוצרים חזרה הביתה החלטתי למכור את המשולבת במחירים יפים. זה איפשר למכור כמעט את כל המניות. במשך כל היום לא עקבתי אחרי כמה הצלחתי להרוויח, אבל זה היה הדבר הראשון שעשיתי כשחזרתי הביתה.
כשחישבתי את כל ההוצאות וההכנסות, התברר שהיריד הראשון היה מוצלח. לא רק החזרתי הוצאות (ולמעשה הייתי צריך לקנות הרבה ציוד שונה, כלים ודברים אחרים), אלא גם הרווחתי.
בסך הכל עבור היריד הזה קיבלתי 11 אלף רובל של רווח נקי. הרבה או מעט, כל אחד מחליט לעצמו, אבל הייתי מרוצה מהתוצאה. קיבלתי ניסיון רב בזמן ההכנות ליריד ותוך כדי קיומו.
נותרו לי מלאי רב, שהיה שימושי עבורי בירידים הבאים, כמו גם כיתות אמן קולינריות. אבל זה סיפור אחר. אם אתה מעוניין ללמוד כיצד לנהל כיתת אמן מאפה ללא ניסיון, הודע לי בתגובות.