במקום לאפות, עוגת הגבינה הזו קפואה. המתכון מושלם לחום הקיץ, כשלא מתחשק לכם להדליק את התנור.
מי שהכין את עוגת הגבינה יודע שצריך לאפות אותה באמבט מים, ואז המתן לילה נוסף עד שהמסה תתייצב ותתקשה. התהליך הוא פשוט, אך לוקח זמן והכנה.
אבל היום אני רוצה לחלוק מתכון לעוגת גבינה שלא צריך לאפות. במקום לאפות אותו, אני אשים אותו במקפיא. את עוגת הגבינה הזו מכינים במהירות, בסך הכל היא לקחה לי רק שעה ו -40 דקות, מתוכן בישלתי רק 10 דקות.
כדי לא להעמיס את המאמר במספר רב של תמונות, עבור כל שלב הכנתי גלריה בה תוכלו לראות את פרטי ההכנה. לשם כך, גלול בין התמונות בצד.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת גבינה תותית קרה
צעד ראשון
הבסיס
- עוגיות 150 גרם
- חלב 50 גרם
טוחנים את העוגיות לפירורים בבלנדר. אם אין בלנדר, אפשר להכניס אותו לשקית צמודה ולמעוך בעזרת מערוך. אני מוסיפה חלב ומשלבת את המרכיבים. כאשר הבסיס נאסף לכדור, אני שולח אותו לתבנית ומפיץ אותו לאורך התחתית.
כדי להפוך את הבסיס לדחוס היטב, אני משתמש בכוס.
שלב שני
שכבת גבינה
- ג'לטין 8 גרם (השתמשתי בסדין)
- תות 150 גרם
- חלב 45 גרם
- סוכר 30 גרם
- גבינה מגורד 200 גרם (טמפרטורת החדר)
- קרם 33% 75 גרם
יוצקים ג'לטין עם מי קרח ומניחים להתפחה למשך 5 דקות.
אני אגרוף את התותים בבלנדר ומסנן דרך מסננת כדי להיפטר מזרעים קטנים. ניתן להשתמש בתותים מוכנים או במחית פירות יער אחרים.
שלב שלוש
כשהג'לטין כבר נפוח, שימו את החלב והסוכר על האש והביאו אותו לרתיחה. אני מוסיפה אליו ג'לטין סחוט ומערבבת. יוצקים את הנוזל שנוצר לגבינת קורד חמה ומערבבים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
ואז מוסיפים את מחית התות ומערבבים. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת לפסגות בינוניות, אין לשטוף את מטרפת המיקסר. מוסיפים קרם לבסיס ומערבבים בעזרת מרית עד לאיחוד.
שלב רביעי
אני מעביר את המסה המוגמרת לתבנית מעל הבסיס ומיישר אותה בעזרת מרית. אתה יכול לדפוק על השולחן כמה פעמים כדי שמסת הגבינה תתייצב ללא בועות אוויר. הכנסתי למקפיא למשך 1.5 שעות.
לפני שמוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית, אני עוטפת אותה במגבת חמה. בשל כך, הקצוות של עוגת הגבינה יתמוססו וניתן להסיר את התבנית בקלות. לפני ההגשה אני מקשטת את עוגת הגבינה בתותים טריים, פיסטוקים קלופים וגרידת ליים.
נ.ב. החומרים מיועדים לתבנית בקוטר 16 ס"מ.