הכנת לביבות דקות עם חורים ואפילו ללא סודה, אבקת אפייה ושמרים אינה משימה קלה. אבל אם אתה יודע את סודות ההכנה שלהם, אז אתה יכול בקלות לאפות הר שלם של לביבות כאלה.
בעבר לא ממש אהבתי לאפות לביבות, בדיוק בגלל שקיבלתי אותן כל פעם מחדש. גם אם בישלתי אותם לפי אותו מתכון, התוצאה תמיד הייתה בלתי צפויה לחלוטין.
אבל עם הזמן שמתי לב לכללים מסוימים, ואם אתה מקיים אותם, הלביבות מצוינות. אני לא אסתיר אותם ואראה להם בעזרת הדוגמה של המתכון של היום לפנקייק. כדי לא להיות מוסחת מתהליך הבישול, אספר לך את הסודות בסוף המאמר.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לביבות דקות עם חורים
רכיבים:
- חלב 250 גרם
- מים (מים רותחים) 150 גרם
- קמח 120 גרם
- ביצים 2 יח '
- סוכר 30 גרם או 2 כפות
- שמן צמחי 15 גרם או כף אחת
- 0.5 כפית מלח
אני מוסיפה סוכר, מלח לביצים ומקציפה במיקסר עד שנוצר קצף.
ממשיכים להקציף, מוזגים חלב חם (מתחמם במיקרוגל למשך 30 שניות). כשהבצק חלק מנפים את הקמח ומערבבים.
אני מוסיפה שמן צמחי ומיד שופכת פנימה את כל המים הרותחים ומערבבת עם מערבל. הבצק מתגלה כנוזל - זה מה שאנחנו צריכים.
אני מחמם את המחבת על אש גבוהה. זה לוקח לי 3-4 דקות. אני אאוף כמעט בכוח המרבי של הכיריים (יש לי אינדוקציה, אני אבשל ב 8 מתוך 9).
לפני האפייה משמנים את התבנית בשמן צמחי ויוצקים את מצקת הבצק. אני מחלק אותו על כל שטח התבנית ואחרי 15-20 שניות אתה כבר יכול להפוך אותו. לביבות מוכנות, ואני מוכן לחלוק את הסודות שעוזרים לי לאפות לביבות דקות, עם חורים גם בלי סודה, אבקת אפייה ושמרים.
3 סודות להכנת הלביבות המשובחות ביותר עם חורים
- יש לטרוף את הביצים לקצף טוב.
- אופים על אש גבוהה ומחבת חמה.
- הבצק לפנקייק דק צריך להיות דק.