שלום חברים! אני מציע מתכון לעוגות בצק שמרים במילוי חדרי עוף. שם הכל טמון ...
מתכון וידיאו MIRACLE של PIROZHKOV 👇
עוגות עוף
ראשית, עליכם להבין איזה סוג מילוי בפשטידות יכול להיות. התמקמתי על חדרי עוף. לאחרונה פשוט למדתי איך לבשל אותם.
בטן עוף למילוי
- שוטפים את הבטן ומכסים במים קרים.
- מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- הרתיח מספר דקות ונקז את המים.
- שוטפים את המחבת.
- מכסים במים קרים נקיים.
- לחלופין, ניתן להוסיף מעט ירקות לטעם, עלה דפנה ו -5 אפונה של פלפל אנגלי.
- מביאים לרתיחה בפעם השנייה ומבשלים את הבטן על אש נמוכה במשך 4 שעות. מלאו מים במידת הצורך.
בצק שמרים לפשטידות
- ממיסים את השמרים הכבושים בחלב חם.
- מוסיפים מלח, סוכר, ביצה, חלב עם שמרים לקמח חיטה ומערבבים הכל.
- מוסיפים חמאה ושמן ולשים את הבצק למצב חלק ואחיד.
- משמנים קערה בשמן צמחי, מעגלים את הבצק ומשאירים אותו לכמה שעות.
- כשהבצק מתפח, ללוש במקרר 8-12 שעות.
מילוי בטן עוף
- קוצצים דק את הבטן הרתוחה. ניתן לקצוץ במטחנת בשר.
- חותכים את הבצל והקישואים לקוביות קטנות.
- מטגנים בצל במחבת.
- ואז מוסיפים את השום, הפטרוזיליה ומטגנים הכל ביחד.
- שמים את הקישואים, מתבלים במלח ומבשלים למשך 3 דקות על אש נמוכה.
- שים את הבטן, הוסף שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור.
- מערבבים הכל ומבשלים עד לבישול והנוזלים העודפים מתאדים.
- תנו למילוי להתקרר.
פאי בשר
- אבק את השולחן בקמח, צרו חוסם עורקים מהבצק וחלקו למספר החלקים הרצוי.
- מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים על השולחן.
- מפזרים את הכדורים בקמח מעל ומכסים בנייר כסף, משאירים לחצי שעה.
- מרדדים את החומר, שמים את המילוי במרכז.
- צרו כל תפר לפי שיקול דעתכם ועיצבו היטב את העוגה.
- שים את הפשטידות על תבנית אפייה מוכנה.
- השאר להגהה למשך 30-50 דקות.
- חצי שעה לפני האפייה, הפעל את התנור במצב תחתון-תחתון ב -180 מעלות צלזיוס.
- לאחר ההוכחה משמנים את הפשטידות בביצה ומכניסים לתנור לכ -20 דקות.
מתכון לעוגות בשר טחון:
בצק:
400 גרם קמח
180 גרם חלב
9 גרם שמרים
ביצה 1
4 גרם מלח
30 גרם סוכר (1 כף)
30 גרם חמאה
10 גרם שמן צמחי
מילוי:
800 גרם בטן עוף (יכולה להיות עוף או כל בשר טחון)
400 גרם קישואים
120 גרם בצל
1-2 שיני שום
2 כפות שמנת חמוצה
מלח, פלפל, פטרוזיליה
▶ ️ קציצות כרוב תפוחות
▶ ️ עוגות תפוחים מבצק גבינת קוטג '
▶ ️ עוגות חמות עם תפוחי אדמה
בתיאבון ואלוהים ייתן לך בריאות!