אני רוצה לחלוק סיפור על איך שהוזמנתי להכין קינוחים למסעדה מוסקבה אופנתית.
בשנתיים האחרונות אני מתמקד בבלוג זה. ביססתי היטב את זרימת העבודה: בשבתות אני מבשלת ומצלמת את כל המתכונים, ובימי חול אני כותבת מאמרים ומעבדת תמונות. הכל עבר כמו מסורבל עד שקיבלתי הודעה באינסטגרם מאדם זר.
אגב, הירשמו אלי באינסטגרם. בנוסף למתכונים, יש סיפור בו אני מבצע ביקורות אקספרס על ממתקים.
חשבתי שזה רק דואר זבל וכבר חסמתי את הכותבת, אבל אז החלטתי לקרוא את ההודעה שלה. ומסיבה טובה.
התברר שהוצע לי לפתח כמה קינוחים למסעדה אחת במוסקבה. אני עדיין לא יכול לקרוא לו, אבל תאמין לי, בטח שמעת את השם של הבעלים של המסעדה הזו.
נפגשתי עם המנהל, דיברנו, דנו במשימות, והסכמתי. עבודה כזו מעניינת אותי, אני אוהבת ליצור משהו חדש.
קיבלתי שבועיים לעבוד על הקינוח. יש מספיק זמן, אבל הבעיות התחילו כמעט מיד. המכונית שלי התקלקלה וביליתי זמן עצום בתיקונים. מים חמים כובו בבית, ופיתוח הקינוחים החדשים הוא תמיד הררי כלים מלוכלכים. בני קיבל שיניים חדשות, לעתים קרובות הוא ישן יותר גרוע והיה גחמני יותר.
כל זה מנע ממני לעבוד כרגיל. אבל לא ויתרתי.
בהתחלה היו לי הרבה אפשרויות לקינוח, אבל בהדרגה שמטתי הכל והשארתי רק שש.
יום לפני הטעימה נגמרה לפתע לעיר כולה הבזיליקום הירוק, שהיה מרכיב חשוב. הייתי צריך ללכת אחריו לארצות רחוקות ולבלות זמן יקר. מיהרתי ופחדתי שלא יהיה לי זמן להכין הכל.
אני אזכור את היום הקדחתני הזה הרבה זמן. כשחזרתי הביתה התבשרתי שיש צורך גם להכין כרטיס טעימות. לא עשיתי כאלה בעבר ובמבט חטוף זה נראה לא קשה. אבל כמה טעיתי.
לקראת חצות בדיוק סיימתי עם הקינוחים והתחלתי את המפה. ישבתי מעליה כמה שעות. התברר שזה ממש קל למלא את הכרטיס, אבל בשביל זה הייתי צריך לחשב את מחיר העלות. ומכיוון שיש לי 6 אפשרויות קינוח, זה לקח המון זמן.
אני לא זוכר באיזו שעה הלכתי לישון, אבל בבוקר התעוררתי עם ראש מזמזם. עם זאת, מקלחת קרה החזירה אותי במהירות לחיים, בפעם הראשונה שמחתי שאין מים חמים בבית.
ואז הייתה אריזה, הדרך למסעדה וסידור קינוחים. הייתי מודאג וממהר ולכן כמעט ולא צילמתי.
אגב, את הקינוחים הבאתי למסעדה ללא הרכבה. כדי שתוכלו לנסות כל רכיב בנפרד.
בסופו של דבר הטעימה התקיימה ולדעתי עברה טוב. מוקדם לדבר על התוצאות מכיוון שאני עדיין לא מכיר אותן בעצמי. אני מחכה לתגובה מהמסעדה.
אבל גם אם הם דחו אותי, זו הייתה חוויה נהדרת. אני אוהב טלטולים כאלה, בזכותם אתה צובר ניסיון. אני מצפה לשבוע הבא.