אני אומר ומראה לכם איך מכינים קרקרים של ביסקוטי איטלקי תוך 10 דקות (לא סופרים מאפים).
לאחרונה התחלתי לקבל בקשות מהקוראים לבשל משהו שאפשר לתת לילדים בבית הספר כחטיף. במקביל, מרבית ההורים ביקשו מתכון פשוט בכדי שניתן יהיה לבשלו פעם אחת ואז לאחסן אותו לאורך זמן.
החלטתי לעזור להורי ואני חולק מתכון לקרוטוני ביסקוטי איטלקיים. פשוט מאוד להכין כאלה, והכי חשוב, ניתן לאחסן אותם זמן רב אם לא אוכלים אותם מבעוד מועד. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין קרוטונים של ביסקוטי איטלקי
- ביצים 2 יח '
- סוכר 150 גרם
- קמח 250 גרם
- אבקת אפייה 3 גרם (1 כפית)
- אגוזים, פירות יבשים 200 גרם
- קורט מלח
לפני שאני מתחיל להכין ביסקוטי, אני מכין את האגוזים. לשם כך, מטגנים שקדים גולמיים במשך 5 דקות במחבת יבשה וחמה. אני מסיר את האגוזים מהאש ומניח אותם בצד להתקררות. עכשיו אני הולך לעשות את הבצק.
מקציפים ביצים עם סוכר ומלח עד שהן גדלות בנפחם ומתבהרות. החלטתי לא להשתמש במיקסר והשתמשתי במטרפה, זה לקח קצת יותר זמן, אבל לפעמים זה נחמד לעבוד עם הידיים.
מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים בעזרת מרית לתערובת אחידה. הבצק צריך להיות סמיך ויציב.
עכשיו אני מוסיפה אגוזים ופירות יבשים. יש לי תערובת של 100 גרם שקדים ו- 100 גרם דובדבנים מיובשים.
מרחתי את הבצק על משטח עבודה שעליו פזרו קמח. מחלקים ל -2 חלקים ומגלגלים לנקניקיות. משטחים מעט מעל ומעבירים לתבנית אפיה. אני שולח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס.
כשהבצק שחום הוציאו אותו מהתנור והשאירו אותו להתקרר למשך 10-15 דקות. אתה לא צריך לחכות שיתקרר, אבל אז זה יהיה לא נוח לחתוך.
חתכתי את הנקניקיות מעט מקוררות באלכסון לחתיכות בעובי של כ -1 ס"מ והחזרתי אותן על תבנית עם נייר אפייה. הכניסו אותו לתנור לאפייה חוזרת למשך 20 דקות בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס עם הסעה.
לאחר הזמן שצוין, הביסקוטי צריך להתייבש לחלוטין. אני מוציא אותו מהתנור, נותן לו להתקרר, ותוכלו להגיש אותו. בואו נראה מה עשיתי.
הביסקוטי קליל, פריך וטעים להפליא. כדי למנוע מקרוטונים אלה לגייס לחות, אני שומר אותם בצנצנת עם מכסה מוברג היטב.