אני אומר ומראה לכם איך מכינים תרכיז ללימונדה של בייקל מבזיליקום, מים וסוכר.
אני אוהב לימונדות תוצרת בית, אני אפילו לא מסתכל על אלה בחנויות. כבר שיתפתי איתכם כמה מתכוני לימונדה בקיץ הקרוב, אך לאחרונה מצאתי משהו חדש.
נתקלתי בלבבי. לְבָבִיהאם, במילים פשוטות, סירופ סוכר בתוספת מיץ. ישנן גם גרסאות של לבבות על סמבוק או תה.
כפי שמתברר, לבביות פופולריות למדי בקרב ברמנים. הם משתמשים בהם להכנת קוקטיילים אלכוהוליים. אני כמעט לא שותה אלכוהול, אז אשתמש בלבבי כתרכיז ללימונדה.
היום הלימונדה שלי לא פשוטה, אבל עם טעם מפורסם מאוד - בייקל. בטח ניסיתם את הסודה הזו, ואני מציע להכין אותה בבית. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לימונדה של בייקל בבית
לְבָבִי
- בזיליקום סגול 60 גרם
- סוכר 150 גרם
- מים 150 גרם
את הבזיליקום שלי, ייבש אותו והוצא את העלים מהענפים. אתה לא יכול להיפטר מענפים קטנים בכלל, אבל עדיף להסיר ענפים עבים. אני מעביר את העלים למיכל גבוה וצר.
אני שולח סוכר ומים לתוך מצקת ושם אותו באש. אני מבשל את סירופ הסוכר הנפוץ ביותר. כשהסירופ רתח, אני מרתיח אותו במשך 2 דקות ויוצק אותו למיכל לבזיליקום.
אני מכה אגרוף במסה עם בלנדר עד שהוא חלק. כשהבזיליקום הופך לדייסה, אני מסנן אותו דרך מסננת דקה.
הסירופ שנוצר הוא לבבי, או תרכיז. הכנסתי את החבילה למקרר ואוחסן אותה במשך כמה שבועות.
עכשיו תן לי לספר לך איך מכינים משקה מבזיליקום לבבי, שמוכר לכולנו - "בייקל".
עבור מנה אחת של "Baikal" תצטרך:
- לבבי 50 מ"ל
- Juice מיץ לימון
- מים נוצצים 150 מ"ל
אני שופך 50 מ"ל לבבי לכוס. אני מוסיפה מיץ של רבע לימון.
מיץ רבע לימון קל. לשם כך אני עושה חתכים רוחביים על טריז לימון. ואז הנחתי את הטריז על הסכין וסוחטת את הלימון בעזרת האצבעות. המיץ יזרום מעל הסכין, ומיד תוכלו לכוון אותו לתוך הכוס אל הלבבי.
עכשיו אני מוסיפה מי סודה קרים, קצת קרח, ותוכלו להגיש.
הפרופורציה הזו הייתה מתוקה מדי עבור אשתי, אז הוספתי עוד קצת מים. באופן כללי התאימו את כמות המים לפי טעמכם.
שמעתם בעבר מה זה לבבי?