הנה המתכון הקל ביותר לנקניקיות ביתיות. ללא חומרי צבע או חומרים משמרים. נקניק ביתי בתנור. ריחני וכל כך טעים, פשוט מממממ. בישול זה בכלל לא קשה, אבל אפילו פשוט.
***************************
מתכון:
בשר פילה - 1.5 ק"ג.
מלח -1.5 כפית.
מים -150 מ"ל.
פלפל שחור -1 / 2 כפית. (או לפי הטעם)
עלה דפנה -2-3 יחידות.
שום -7-10 שיניים.
מעטפת טבעית -1.5 מ '.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים בשר פילה 1.5 ק"ג, יש לי חזיר, אתה יכול לקבל עוף או בקר, אבל עדיף לקחת בשר שמן יותר. חותכים אותו לקוביות קטנות, ככל שקטן יותר טוב יותר. טוחנים 2-3 עלי דפנה בעזרת מטחנת קפה או בלנדר.
שים את הבשר בקערה, הוסף 1.5 כפית. מלח, בקצב של חצי כפית. עבור 0.5 ק"ג בשר. מוסיפים עלי דפנה קצוצים ופלפל שחור. מעבירים 7-10 שיני שום דרך מכבש שום.
מערבבים הכל היטב ביד ומוסיפים 150 מ"ל מים קרים תוך כדי ערבוב. כדי להפוך את הנקניקייה המוגמרת לעסיסית עוד יותר בבישולה.
כדי להכין נקניק כזה, אנו זקוקים למטחנת בשר עם מצרף נקניק.
לבישול אנו זקוקים גם למעיים טבעיים, ניתן לקנות אותם באיטליז או בחנויות גדולות במחלקת הבשר.
משרים את המעיים במים קרים בתוספת חומץ של 9%, ביחס של 1 ל -1, כלומר 30 מ"ל מים + 30 מ"ל 9% VINEGAR, אנו מחזיקים עד שהם מתמלאים - כך שהמעיים הופכים אלסטיים יותר, מה שיקל על העבודה איתם אוֹתָם.
שמנו את המארז המוכן על מצמד הנקניקיות. אני צריך 1.5 מ"ל קליפה לכמות נתונה של בשר. אנו ממלאים את הקליפה באופן שווה בבשר, אם מופיע אוויר, מבצעים נקבים בעזרת מחט וממשיכים במילוי.
עכשיו, אם תרצה, לחתיכות מחולקות. הכנסנו אותו למקרר למשך 4-5 שעות, זה הכרחי כדי שהבשר יהיה רווי היטב בתבלינים ויתחזק.
שים את הנקניקייה על תבנית אפייה משומנת. אנו מבצעים פנצ'רים עם מחט כל 10 ס"מ כדי למנוע קרע בעת האפייה בתנור. הכנסנו לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות, עד שנוצר צבע זהוב יפה ומעורר תיאבון.
אבל העיקר כאן לא לחשוף יתר על המידה, כך שהנקניקיה תהיה עסיסית. אפשר להגיש חם או כשאני מצנן אותו ומגיש אותו קר כחטיף, למשל בדרכים או בעבודה, או סתם בבית לביס מהיר.
טעמו של בשר אמיתי, ללא סויה, ללא חומרים משמרים או צבעים
טעים, עסיסי, אני ממליץ.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה.