שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום, הו ישתף מתכון לקציר עגבניות ג'לי, אחרת הם נקראים גם עגבניות בג'לי. אתה מתחיל לקחת דגימה ולא שם לב כיצד עגבנייה אחרי עגבנייה נעלמת מקערת הסלט. יקשט כל שולחן חגיגי. הם נראים יפים מאוד, ואפילו טעימים - חמוצים-מתוקים, צפופים, שומרים בצורה מושלמת על צורתם וריחניים.
***************************
מתכון:
עגבניות -1.5-2 ק"ג.
נורה -1-2 יחידות.
מרינדה: (ליטר אחד מספיק לשתי פחיות -1 ליטר, ופחית אחת -0.5 ליטר).
מים -1 ליטר.
סוכר -100 גרם. (4 כפות)
מלח -30 גרם. (1.5 כפות ל ')
ג'לטין מיידי "האס" -30 גר '.
פלפל אנגלי -2-3 יחידות.
גרגרי פלפל -5-6 יח '.
עלה דפנה -2 יח '.
שיטת בישול
חותכים את העגבניות ל -4 או 2 חתיכות. חותכים את הבצל לטבעות.
שמנו עגבניות בצל, עגבניות בצל בשכבות בצנצנות מעוקרות.
הכינו את המרינדה, שפכו 1 ליטר מים לסיר, הוסיפו 100 גרם סוכר ו -30 גרם מלח. מערבבים ומוסיפים עלי דפנה, אפונה של פלפל אנגלי וגרגירי פלפל שחור. אנחנו מרתיחים 2-3 דקות.
מסירים מהאש, עכשיו מוסיפים 1 ליטר של 30 גרם ג'לטין מיידי. מערבבים עד להמסה. שמנו באש, הוסיפו 2 כפות. 9% מהנגיסה והביאו לרתיחה, אך אינכם צריכים להרתיח, ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, מסירים מהאש וממלאים את הצנצנות המוכנות.
ליטר מילוי אחד מספיק לגנא 2 פחיות של 2 ליטר ופחית אחת של 0.5 ליטר. אנחנו לוקחים סיר, מכניסים אליו צנצנות, מכסים את הצנצנות במכסים מעוקרים, ממלאים אותם במים בטמפרטורת החדר ומעלים אותם באש. כשהמים רותחים, האש מינימלית, הכרחי שהמים יגרגרו מעט, ולכן אנו מעקרים את הפחיות למשך 15 דקות.
כעת אנו מוציאים את הפחיות, מגלגלים את המכסים, הופכים את הפחיות ומשאירים אותם עד שהם מתקררים לחלוטין. כך נראים עגבניות בטמפרטורת החדר, לאחר התקררות המרינדה תהפוך לג'לי.
עגבניות שומרות על צורתן בצורה מושלמת, הכל במתינות, גם סוכר וגם מלח וחומץ. אתה מתחיל לקחת דגימה ולא שם לב כיצד עגבניות אחרי עגבניות נעלמות מקערת הסלט.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: