נחרדתי נורא, זה האופה הקלאסי הטוב ביותר שכל מה שעשיתם אי פעם! בלי קמח ולא מתייצב.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מקבל את פני האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני חולק מתכון לתבשיל גבינת קוטג '. זה טעים פשוט, אכלתי בעצמי 3 חתיכות ורציתי עוד. על פי מתכון זה, הקדירה תצא טעימה לכולם ולא תתייצב, ואם היא מתייצבת, אז לא מעט. אני ממליץ עליו, לא אני ממליץ עליו, אבל אני אפילו מתעקש לבשל אותו.
באחד הפוסטים שלי דיברתי על איך אני מכין המבורגרים! רק תראה כמה הם יפים!
אשאיר קישור למתכון מפורט בסוף הפרסום. אם לא הכנת לחמניות כאלה, אז הקפד להתעדכן בפשטות. הנה לא רק בצק רך מאוד, רך, אלא גם מילוי יוצא דופן טעים מאוד!
**************************
מתכון:
חלב -350 מ"ל.
סולת -150 גרם.
ביצים - 4 יח '.
סוכר -80-100 גרם.
מלח -1 / 3 כפית.
ונילין - אופציונלי
שיטת בישול
ראשית, בואו נבשל דייסת סולת. יוצקים 350 מ"ל חלב לסיר, מניחים באש ומביאים לרתיחה. כשהחלב מתחיל לרתוח, הוסיפו 150 גרם סולת ובשלו עד שהוא מסמיך.
הדייסה צריכה להיות סמיכה מאוד. עכשיו תן לו להתקרר לגמרי. מחלקים 4 ביצים לבן וחלמון. יוצקים את החלבונים לקערה ומקציפים במיקסר, ברגע שהוא מתחיל להיווצר, מוסיפים 50 גרם סוכר ומקציפים עד לשיאים מתמשכים, זה לוקח לי 2-3 דקות.
מכניסים דייסת סולת צוננת לקערה אחרת, מוסיפים 500 גרם גבינת קוטג ', מכל תכולת שומן. מוסיפים 4 חלמונים. מחוררים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים סוכר 30 גרם, אם אתם אוהבים מתוק יותר תוכלו להוסיף עוד.
מלח 1/3 כפית. ומקציפים במיקסר עד שהם תפוחים למשך 1-2 דקות. כעת מוסיפים את החלבונים המוקצפים בהדרגה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
יש לי תבנית בקוטר 22 ס"מ, משמנים בחמאה, יוצקים את בצק הגבינה ומכניסים לתנור שחומם מראש, אופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה. זה לוקח לי 35-40 דקות.
תנחה על ידי התנור שלך. מאוד רך וטעים עם שמנת חמוצה.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
וקישור לחמניות עם מילוי טעים ועיצוב מעניין כאן