אתה אפילו לא צריך לעמוד ליד הכיריים!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקציצות בשר עם חציל ברוטב. כמה הם טעימים, עסיסיים, נימוחים ומיד עם רוטב. כל שנותר הוא להכין כל תוספת, למשל, להרתיח אורז, כוסמת, פסטה או להכין פירה.
***************************
מתכון:
בשר טחון -600 גרם.
חצילים - 250 גרם.
ביצה -1 יח '.
בצל -150 גרם.
שום -3-4 שיניים.
מלח -1 / 2 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
בשביל הרוטב:
עגבניות -700 גרם.
שום -3-4 שיניים.
שמנת חמוצה -150-250 גרם.
מלח -1 / 2 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
שיטת בישול
אנחנו לוקחים בשר טחון 600 גרם מכל חזיר שיש לי היום. אתה יכול לקחת בשר טחון מוכן.
מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות, משקל הבצל הוא 150 גרם. קלפו את החצילים בקולפן ירקות וחתכו לקוביות. יש לי 250 גרם חצילים קלופים, חתוכים לקוביות. מוזגים שמן צמחי למחבת, שמים בצל, מטגנים עד שקיפות ומוסיפים חצילים, מטגנים הכל יחד עד שהירקות רכים.
שמים 600 גרם בשר טחון בקערה, שמים חצילים ובצל, שוברים 1 ביצה, כמה שיני שום עוברות דרך מכבש שום, שוברים 1 ביצה. חצי כפית. מלח. מתבלים לפי הטעם, אני מוסיפה פלפל שחור גרוס לבן וטחון. אנחנו מערבבים את הבשר הטחון מוכן. אנחנו לוקחים נייר אפייה מתאים, משמנים בשמן.
בואו נתחיל ליצור קאטלטים. לוקחים מעט בשר טחון ויוצרים קציצות. כעת מגלגלים את הקציצות בקמח. והניחו על תבנית עם נייר אפייה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.
במהלך תקופה זו נכין את הרוטב. אנחנו לוקחים עגבניות במשקל של כ- 700 גרם. חותכים לשני חלקים ומשפשפים את העור על פומפיה גסה.
אנו מסירים את הקליפה, איננו זקוקים לה. אפשר לטחון עגבניות עם בלנדר. יוצקים את העגבניות לקערה, שמים בביתי 150-250 גרם שמנת חמוצה. מוסיפים כמה שיני שום, מלח וחצי כפית. פלפל שחור לפי הטעם.
אנחנו מערבבים. עברו 25 דקות, אנחנו מוציאים את הקאטלטים, יוצקים את הרוטב ומכניסים לתנור לעוד 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
עכשיו אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומגישים אותו עם כל תוספת. טעים מאוד וקל להכנה. מבשלים לך את זה כמו שאני מבטיח.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: