צלעות עגל עם רוטב שמנת

דרך פשוטה לעשות עגל רך ועסיסי. רוטב טעים נותן מיוחד הבשר, טעם טעים.

קוצצי עגל מתכון עם רוטב שמנת

מרכיבים:

עגל 600 גרם
חיטה קמח 50 גר '
מלח 1 h. l.
התערובת הייתה מיובשת שעות 2 עשבי פרובנס. l.
שמן צמחי 30 מ"ל
בצל (100g) ½ יח.
שיני שום 2 חתיכות.
יין לבן יבש (טבלה) 150 מ"ל
קרם 20-22% 150 מ"ל

אופן הכנה:

עגל חתוך (לרוחב סיבי) לחתיכות של 1.5 - 2 ס"מ. עבה.

סרט כיסוי בשר נצמד, להדוף, כך העובי של הבשר היה על 0.5 סנטימטר.

צריך להכות בעדינות כך שהבשר לא נקרע.

בקערה רחבה מוסיפים קמח, עשבי תיבול ומלח.

מערבבים היטב, ואת התמוטטות בזירת התערובת וכתוצאה מכך נהדפה בשר.

מחממים מחבת עם מעט שמן, לפרוס את הבשר ומטגנים כחצי דקה מכל צד.

זה לא אמור להיות ארוך יותר לטגן, כי הבשר הוא יבש.

פאן לאחר מספר אצוות של בשר יש לשטוף או לנקות, כדי שלא נשרף שרידי גידול חי.

שים את הבשר המטוגן על צלחת.
כיסוי עם בשר מטוגן ולשים בחום.

קבלה להכנת הרוטב.
נקה את הבצל והשום, קצוץ דק.
באותה מחבת, מטגנים בו בשר, להפיץ את הבצל מוכן ואת השום ומטגנים עד לשקיפות.
יוצקים 150 מ"ל יין לבן יבש, מוכן 2-3 דקות.
הבא, לשפוך 150 מ"ל של קרם ולהוסיף 2 שעות. l. עשבי פרובנס.

instagram viewer