הכנה כזו צריכה להיות בכל בית ומרק, וסלט, ומתאבנים, ומילוי לפשטידות.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לביצה עם פטריות וכרוב לחורף. בחורף כמעט אף אחד לא יכול לסרב למרק כזה. אתה יכול אפילו להגיש אותו כמתאבן או להשתמש בו כמילוי לפשטידות. ההכנה היא פשוטה.
***************************
מתכון:
פטריות מבושלות - 1-1.5 ק"ג.
כרוב טרי -1.5 ק"ג.
עגבניות -1 ק"ג.
בצל -0.5 ק"ג.
גזר -0.5 ק"ג.
שמן צמחי -100-200 מ"ל.
מים -500 מ"ל.
מלח -2 כפות.
סוכר -1 כפות
גרגירי פלפל שחור -5-6 יח '.
עלה דפנה -3 יח '.
חומץ 9% -5 כפות
שיטת בישול
יוצקים למחבת כ- 100 מ"ל של שמן צמחי, בתהליך ניתן להוסיף לפי הצורך. מכניסים 500 גרם בצל קצוץ לרבע טבעות, מטגנים עד שקיפות, עכשיו מוסיפים 500 גרם גזר מגורד.
אנחנו מטגנים הכל יחד כמה דקות. קחו סיר גדול והוסיפו גזר ובצל. כרוב טרי 1.5 ק"ג, חתוך לרצועות, זכרו מעט והוסיפו לתבנית. קלף עגבניות טריות 1 ק"ג, אני עושה זאת, טובל את העגבניות למשך דקה במים רותחים, ואז מוציא אותם ומניח אותם מייד במים קרים.
חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר. יוצקים 500 מ"ל מים, מוסיפים 2 כפות. מלח ללא שקופית, סוכר 1 כף, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה. מערבבים ומשאירים לתבשיל למשך 50-60 דקות. עברו 50 דקות.
מרתיחים פטריות יער טריות במים מומלחים ומוסיפים לכרוב.
אנחנו מבשלים הכל יחד במשך 10 דקות, מוסיפים 5 כפות. חומץ 9% ומערבבים. מבשלים עוד 12 דקות. עכשיו אנו שופכים בהכרח לצנצנות מעוקרות, אנו סוגרים אותן במכסים מעוקרים. אנחנו הופכים את הבנקים ועוטפים אותם. השאירו אותו עד שיתקרר לחלוטין. עכשיו שמנו את הבנקים לאחסון. אני שומר את זה בארון בדירה שלי. מסתבר מלח טעים מאוד.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: