טעים מקרים! מים רותחים + קמח ומעט בשר טחון
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק את המתכון של yantyk עם בשר, בדרך אחרת הוא נקרא גם cheburek יבש. כי הם מטוגנים במחבת יבשה. מתברר עסיסי בפנים, הבצק ספוג מילוי בשר ומתגלה טעים מאוד. זה קל ופשוט להכנה, המרכיבים הם המשתלמים ביותר.
***************************
למאפה של שוקו:
קמח -400 גרם.
מים רותחים - 250 מ"ל.
מלח -1 כפית
שמן צמחי -2 כפות.
למילוי:
בשר טחון -400 גר '.
נורה -1-2 יחידות.
שום -3-4 שיניים.
מלח -1 / 2 כפית.
מים -60 מ"ל.
פלפל שחור - לפי הטעם
שיטת בישול
ראשית, בואו נכין את הבצק. מנפים 400 גרם קמח לקערה, מוסיפים 1 כפית. מלח, 2 כפות. שמן צמחי. מערבבים באמצע, יוצרים שקע ויוצקים פנימה 250 מ"ל מים רותחים. ברגע שהמים רותחים, שופכים מיד לקמח. מערבבים במהירות, אתם צריכים שהקמח יתבשל.
עכשיו הניחו את הבצק על השולחן ומיד ללוש את הבצק. הבצק אלסטי ולא נדבק לידיים שלכם. אנו מסירים למשך 30 דקות. בואו נכין את המילוי. שמים בקערה 350 גרם בשר טחון, טוחנים בצל גדול וזוג שיני שום בעזרת בלנדר ומוסיפים לבשר הטחון, יוצקים פנימה 60 מ"ל מים.
מוסיפים חצי כפית. מלח, פלפל שחור. מערבבים את הבשר הטחון מוכן, מניחים אותו בצד. לאחר 30 דקות שים את הבצק על השולחן, ללוש אותו וחלק אותו ל-11-12 חלקים.
קח חרוט אחד וגלגל אותו לעיגול דק. קוטר 12 ס"מ. שים 1 כף על מחצית אחת. בשר טחון ומפיץ. מכסים את הבצק בחצי השני ומקבעים את הקצה. אם תרצה, ניתן לקצץ את הקצה בעזרת סכין.
אנחנו לוקחים את המחבת, מחממים אותה, שמים את העוגות ומטגנים במחבת יבשה מתחת למכסה על אש בינונית, עד שהם רכים. לוקח לי 3 דקות מצד אחד ואז הופכים אותו ומטגנים עוד 2-3 דקות. משמנים בחמאה.
מסירים את העוגות המוגמרות מהאש ומשמנים את הצד השני בחמאה. הקפד לסגור את yantyk כך שהוא יישאר חם יותר.
אנו מטגנים את שאר העוגות. לבבי, עסיסי וטעים מאוד. אגב, אם מטגנים אותם בשמן צמחי, מקבלים מאפים מבעבעים טעימים.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: