לחם ביתי לפי המתכון הפשוט והמהיר ביותר, המתכון כל כך פשוט שלא יכול להיות קל יותר. אתה לא צריך ללוש את הבצק הרבה זמן, אתה רק צריך לערבב הכל ולהשאיר לתפיחה שעתיים ותוכל לאפות.
***************************
מתכון:
מים -370 מ"ל.
שמרים יבשים -7 גרם. (או 10 גרם גולמי)
קמח -500 גרם.
שיטת בישול
יוצקים 370 מ"ל מים חמים לקערה, מוסיפים 1.5 כפית. מלח, בלי שקופית ומערבבים.
מדדו 500 גרם קמח והוסיפו שמרים יבשים 7 גרם, וערבבו. אפשר להוסיף שמרים גולמיים, אם אני מוסיפה שמרים גולמיים, ואז להוסיף 10 גרם, להמיס במים ולהשאיר 10-15 דקות בכדי לוודא שהשמרים עובדים.
מוסיפים קמח עם שמרים למים חמים עם מלח. אני לא מוסיפה סוכר. ומערבבים הכל בכף. כעת מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשאירים למשך שעתיים במקום חמים.
הכנסתי אותו לתנור והגדרתי את הטמפרטורה שם ל 40-50 מעלות. עברו שעתיים, הבצק גדל היטב בנפח 2-3 פעמים. מפזרים את השולחן היטב בקמח, מניחים את הבצק על השולחן, לשים את הבצק, מכינים עוגה קטנה בידיים ועכשיו אוספים אותו כמו שקית.
שמנו אותו בתבנית, עדיף לקחת צורה עבה דפנה ללחם, מחבת מתאימה, אני לוקח קלחת, משמן אותה בחמאה, מפזר עליה עודף קמח ומנער אותה. שמתי את הבצק והשאיר אותו למשך 30 דקות נוספות למירוצים.
דאגו להכניס נייר אפייה קטן עם מים בתחתית לתנור כדי שיהיה לחות בתנור. אני מפעיל את הטמפרטורה 180 מעלות ואופה 40-45 דקות עד שהוא רך.
כעת אנו מוציאים את הלחם מהתבנית, עוטפים אותו במגבת ונותנים ללחם להתקרר לחלוטין.
כעת ניתן לחתוך ולהגיש את הלחם. הלחם חתוך היטב ולא מתפורר כלל.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: