הקדירה היא מנה נוחה מאוד. ניתן להכין אותו מראש ולהגישו מחומם לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. אתה יכול לקחת איתך חתיכה, אתה יכול לאכול אותה חמה או לאכול אותה חמה.
באופן כללי, זה דבר אוניברסלי.
עם זאת, יש לגוון את טעמו של הדבר האוניברסלי הזה - אחרת הוא ישתעמם במהירות. המסורות הקולינריות (המודרניות) הן כאלה שברוסיה, לרוב הן מכינות תבשילי גרגירים, תפוח אדמה או מפסטה (וזה פחות נפוץ).
למה כן - אני לא יודע, כי אתה יכול להשתמש בכל דבר לתבשיל. המתכון הזה נתקל בי כבר מזמן. ולמרות שאני לא מרבה לבשל באבוטי בבית, מגיע לו מקום בבנק החזיר הקולינרי.
אז אנחנו לוקחים:
מוצרים עיקריים
- כף חמאה (ואז אנחנו צריכים עוד קצת לשמן את התבנית)
- כף שמן צמחי
- בצל אחד (רצוי לבן או לא אדום חריף)
- תפוח ירוק אחד, לא מתוק במיוחד
- חופן צימוקים ללא זרעים (רצוי לבן)
- לימון אחד, ממנו אנו סוחטים את המיץ ומסירים את הגרידה
- שתי חתיכות לחם לבן יבש או חצי כוס פירורי לחם ללא טעם)
- כוס וחצי חלב טוב או שמנת
- בערך קילוגרם טלה מבושל (אתה יכול לקחת כל בשר, העיקר להיות רזה)
- חמישים גרם עלי כותרת של שקדים (אם לא, ולעזאזל עם זה)
- שלושה ביצים
תבלינים:
- מלח
- פלפל טחון טרי
- כף אבקת קארי
איך נבשל
- מרתיחים בשר, מכינים ממנו בשר טחון
- בזמן שהתנור מתחמם ל -180 מעלות, ממיסים חמאה בכלי עבה דופן, מוסיפים שם כף שמן צמחי ומבשלים תפוח קצוץ דק עם קארי בכל זה.
- אנו משרים חלבים או לחם לבן יבש בחלב כדי להתפזר.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מערבבים אותו עם בשר טחון, פרוסות תפוח ופירורי לחם סחוטים מחלב. מוסיפים צימוקים, שקדים (אם יש), מיץ לימון, גרידה וביצה טרופה היטב לעיסה שנוצרה.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- ואז אנחנו משמנים את הטופס בחמאה, מכניסים אליו את מסת הבשר היטב ומכינים את המילוי. מקציפים את אותו חלב או שמנת בהם הושרו הלחם או הפצפוצים עם שתי הביצים הנותרות, הוסיפו את המילוי וגם מעט פלפל.
- ממלאים את התבשיל שלנו בתערובת, שולחים לתנור עד שהוא רך. בדרך כלל זמן הבישול בתנור הוא שעה וחצי (הרבה תלוי באיזו צורה יש לך).
באופן מסורתי הם מקשטים את זה עם עלי דפנה (אבל לדעתי זה לא צריך להיעשות, כי זה נותן טעם שלא מתאים יותר מדי למנה)
בתאבון!