לחמג'ון הוא דבר טעים להפליא במקור מטורקיה. עם זאת, בין אם מטורקיה - אני לא מבין, לא אגיד. מכיוון שלחמג'ון נמצא במדינות אחרות, קבלת הפנים בשמות דומים מאוד - למג'ו, לגמג'ו.
תורגם בפשטות - בשר עם בצק. משום מה, lahmajun נקרא פיצה טורקית. אבל יש לנו גם לחמניות ברוסית, והן מוגשות בסוג של בית קפה יפני.
טוב, בסדר, אלה המילים.
ישנן שתי אפשרויות להכנת lahmajun. הראשון הוא להתבלבל עם הבצק.
זה יקח
• 2 כוסות קמח
• 1.5 כוסות מים (חמות)
• 1 כף שמרים יבשים
• כף מלח אחת
• כף סוכר אחת
אנחנו מדללים את השמרים במים עם סוכר, כשהקצף מופיע - יוצקים את הקמח והמלח, לשים, מניחים לו לעלות כארבעים דקות, אנו מחלקים לכדורים (הם עדיין צריכים זמן להוכיח) ו - וואלה, אנחנו מגלגלים על כדורים דקים טורטיות. הם יהפכו לבסיס העדינות.
גודל העוגה הוא בערך צלחת ממוצעת.
אבל אם אתה עצלן מדי - קח lavash דק, וזה הכל. אפשר לקפל אותו לשניים על ידי מריחת השכבות בביצה טרופה. או פשוט - חלב. הדבר היחיד, כמובן, הוא לחתוך את פיתות הגודל.
ואז אנו מכינים את המילוי:
• 500 גרם בשר
• זוג עגבניות עסיסיות
• פלפלים עסיסיים טובים
• בצל טוב (לא חריף)
• חבורה של ירקות לפי הטעם
• גם מלח ותבלינים לפי הטעם
החוכמה היא שהמילוי מונח על העוגות כשהוא עדיין גולמי.
לכן אנחנו מקלפים את העגבניות ו... אנחנו הופכים את כל המרכיבים לבשר טחון, אתה יכול - הומוגני. אם אתם לא אוהבים את הרעיון הזה, אז אנחנו הופכים הכל למעט פלפל מתוק לבשר טחון, וחותכים את הפלפל לקוביות קטנות.
ואז מורחים אותו על עוגות שטוחות, מגולגלים על פי כל הכללים, או על מצע לוואש. אה כן, יש צורך בעוגות מקדימות (או מצע לוואש) על נייר אפייה.
אנחנו מורחים את המילוי בשכבה דקה, כי הקסם הזה יאפה במשך 5-7 דקות בלבד בטמפרטורה של 200 מעלות.
באופן מסורתי, הלחמג'ונים נאכלים מכורבלים ומפזרים במיץ לימון. אבל מכיוון שיש לנו הכל בשכר מינימום, אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות - מכיוון שזה יותר נוח למישהו.
בתאבון!