לפני כמה ימים סובבתי סלט כרוב ופטריות לחורף. המתכון פשוט מאוד, אבל כמה טעים! אתה יכול לבלוע את הלשון שלך! המתאבן הזה מסתיים אצלנו בחורף אחד הראשונים, נראה שהם פשוט הוציאו את הצנצנת מהמרתף - וכבר אכלו הכל :)))) רשמו את המתכון המוכח שלי:
רכיבים:
כרוב
פטריות (יש לי שמפניון)
רסק עגבניות
בצל בצל
מלח
סוכר
לְתַבֵּל
חומץ
שמן צמחי
קוצצים דק 2 ק"ג כרוב. אנחנו לוקחים סיר בגודל מתאים, יוצקים 300 מ"ל שמן צמחי, מורחים את הכרוב ומבשלים אותו במשך 30-35 דקות על אש בינונית. אל תשכח לערבב את הכרוב בזמן הבישול.
בזמן שהכרוב מתבשל קוצצים 1-1.2 ק"ג פטריות. יש לי שמפיניון, חתכתי אותם לצלחות. אבל באופן כללי, זה יכול להיות כל פטריות אחרות, למשל, פטריות צדפות, או פטריות דבש. מטגנים את הפטריות במחבת עם שני בצלים עד שהם רכים. אם יש לכם פטריות יער אחרות, הרתיחו אותן תחילה ואז טגנו אותן.
מוסיפים 200 גרם רסק עגבניות לכרוב, שמים 2.5 כפות מלח, 6 כפות סוכר, כמה עלי דפנה וכמה אפונה של פלפל אנגלי. אם תרצו, תוכלו להוסיף שום ועשבי תיבול לפי הטעם בשלב זה. מערבבים ומשהים עוד 15 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הפטריות והבצל המטוגנים לכרוב, יוצקים 50 מ"ל חומץ 9% ומבשלים הכל יחד עוד 5 דקות. אגב, אפשר לשים בצד כרוב עם פטריות ללא חומץ ולאכול אותו מיד - טעים מאוד!
מעבירים את הכרוב החם והפטריות לצנצנות מעוקרות יבשות ומתפתלים. אנחנו עוטפים אותו ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז שמים אותו במקום קריר וחשוך.
בחורף ניתן להגיש כרוב עם פטריות כארוחת ביניים, או להשתמש בו להצטיידות פטריות או למרק כרוב - טעים מאוד ונוח. בתיאבון, חברים!
קרא גם: קישואים בתיק לחורף. אני משפשף בפומפיה ומיד באריזות
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!