אתה לא אוהב כוסמת ירוקה? אתה פשוט לא יודע לבשל את זה. טוב, או שהם מעולם לא אכלו את זה. ואגב, אנשים נהגו לאכול רק כוסמת ירוקה. זה היה לפני הרבה זמן.
במנה הזו אני באמת לא יודע מה זה הסולן: הודו או כוסמת. או שאולי המסיבה העיקרית לא הוענקה לאיש ושני המוצרים מהווים דואט נפלא, תוך ביצוע שיר הטעם בליווי שאר המרכיבים?
אבל נחשו מה, עדיף לבשל.
אז אנחנו לוקחים:
• כוסמת ירוקה - 200 גרם
• פטריות - 100 גרם. היו לי פטריות, אתה יכול לקחת כל טריות, למעט פטריות צדפות. פטריית צדפות אינה מתאימה כאן בשום צורה שהיא.
• חזה טורקיה - 300-400 גרם
• כוס שמנת
• עגבניות מיובשות - 30-50 גרם
• בצל אחד, לא חם מדי
• כף דבש
• אגוז מוסקט קטן
• מעט פטרוזיליה וטימין טרי (אם אין טימין טרי, השתמשו במעט מיובש, טרי עדיף)
• מעט קמח
• ובכן, מלח, כמובן
איך נבשל?
יוצקים כוסמת במים קרים, מוסיפים מעט עלי טימין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה למשך 10-15 דקות. ואז מלח, מערבבים, מניחים בצד בתבנית עטופה (טוב, או על חימום אוטומטי בסיר איטי).
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הפטריות לפרוסות דקות, חותכים את ההודו לקוביות ומגלגלים בקמח. כאן תוכלו לומר: לאחראים ביותר - לטיגון - מוכנים!
כך שבשמן חם (במחבת, כמובן), ראשית אנו שולחים בצל ופטריות, וכשהם מטוגנים, מלח ופלפל ו... מוסיפים להם חתיכות הודו ישירות.
מערבבים כל הזמן ומטגנים את כל זה לפחות חמש דקות. זה צריך להיראות ככה.
לאחר שפכו את הקרם, הוסיפו קורט אגוז מוסקט (או שפשפו אותו ישירות לתבנית מכלל) והבשלו למשך כמה דקות.
עכשיו אנחנו קוצצים עגבניות ופטרוזיליה מיובשות, ויחד עם דבש שולחים אותם לכוסמת. ואז אנחנו מנסים, אם בכלל, מוסיפים מלח לפי הטעם. אגב, אפשר להוסיף לכוסמת כמה כפות שמן מצנצנת עגבניות מיובשות.
מגישים עם הודו ברוטב שמנת.
בתאבון!