לביבות הן מנה מדהימה. ניתן להכין אותם עם בצק שמרים, או עם סודה לשתייה. אם אתם לא עצלנים, תוכלו להכין בצק לפנקייק בלי סודה וללא שמרים - בעוד שהם יתגלו כרכים ומפתיעים באופן מפתיע (אבל זו כבר אירובטיקה למי שמוכן לחיות במטבח).
פריטרים יכולים להיות מתוקים, עם תפוחים, אגוזים, צימוקים, משמשים מיובשים וכל פירות יבשים, הם יכולים להיות עם תוספי שוקולד ממש בגוף, או שהם יכולים להיות ריקים.
אפשר להכין לביבות ירקות - ועם גזר, ומקישואים, וכמובן - אסור לשכוח לביבות תפוחי אדמה!
והגישו אותם - באופן כללי עם כל ליבכם, תוספות - כמה שרק תרצו, החל משמנת חמוצה וכלה ברטבים מעולים (העיקר לא להתעצל לבשל).
אבל אני מהמר שעדיין לא ניסית את הלביבות האלה. הסיבה לכך היא שמדובר במתכון יוצא דופן בפני עצמו, יוצא דופן עבור המטבח שלנו, אפילו זר.
אני אפילו לא רואה את אנגליה בפנקייק הזה, אלא את טקסס. וזמני ההתפתחות של המערב הפרוע, לפחות. למה? ובכן, מי, מלבד הבוקרים, יכול להמציא מתכון כזה, ומי, מלבד הבוקרים, יכול היה להיות כל כך בר מזל שתערובת מוזרה של מוצרים ביציאה נתנה מנה מגניבה?
האם סקרנתי אותך מספיק? ואז אוסיף: אף אחד מאלה שטעמו לא הבין לבד שזה... לביבות!
אז אנחנו לוקחים:
- פחית תירס
- ביצה
- קמח חיטה (כמה הבצק יאכל)
- פרוסת בייקון
- פתיתי צ'ילי (לחם)
- ירקות טריים (האם אנחנו אוהבים טעימים יותר?)
איך אנו מבשלים:
אנחנו מייבשים את הירקות שלי היטב (אנחנו לא צריכים מים), ואז אנחנו חותכים או קוצצים בעזרת קוצץ מטבח כבד. אנחנו משאירים את הבלנדר במגירה, הבלנדר אינו המקום בו מכינים מנה כזו. ובכן, במקביל אנו מתאמנים לקצוץ בשר (לאחרונה קיבלתי השראה מהרעיון לעבור מבשר טחון "מעוות" ל"קצוץ ").
שוברים את הביצה לקערה ולשים.
אנו מרוקנים את הנוזל מצנצנת תירס, יוצקים את תכולתה על עשבי התיבול והביצה.
קוצצים (או קוצצים) את הבייקון דק, ומכניסים אותו לקערה... ולידו - קמח להכנת הבצק לביבה עבה, ופתיתי צ'ילי לפיקנטיות לוהטת, ומלח (איך בלעדיה?), וכמה כפות מים.
שמנו את התבנית על אש גבוהה, חיממנו אותה, ולאחר שעיצבנו לביבות או עוגות שטוחות (תלוי כמה שהבצק סמיך) ושמנו אותן על המחבת החמה שלנו ...
מטגנים דקה אחת מכל צד
זה כל החוכמה! אתה יכול להגיש עם כל מה שיהיה שימושי (מרטבים). היה לי רוטב ליים, אבל אני אגיד מיד - זה אולי נראה מיותר למישהו, כי המנה טעימה מאוד.
בתאבון!